Esfiha de carne integral total, super macia!

Essa receita de esfiha com massa integral tirei do blog eueleeascrianças, mas fiz algumas pequenas alterações como de costume. A massa fica super macia!

Ingredientes para a massa:

1 xícara de chá de leite morno

30 g de fermento biológico fresco

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá  de sal

1/2 xícara de chá  de óleo

1/2 kg de farinha de trigo integral (ou o suficiente para a massa não grudar nas mãos)

Ingredientes para o recheio:
500g de carne moída 
1 cebola
2 tomates
Cheiro-verde a gosto
3 dentes de alho
Sal (a gosto)
Azeite ou óleo
1/2 limão
Opcional: Queijo parmesão.

Modo de preparo da massa:

Dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno. Acrescente o óleo e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha uma massa lisa e que não grude nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos.

Modo de preparo do recheio:
Pique a cebola e o alho, refogue a cebola o alho e  depois adicione a carne moída a mistura
Corte o cheiro-verde e o tomate miudinho e adicione ao refogado. Tempere com sal a gosto.
Deixe secar bem o refogado. Desligue o fogo e adicione  o suco de meio limão.


Montagem da esfirra:
Sobre uma superfície com farinha, abra a massa com um rolo de macarrão até ficar bem fina. 

Corte a massa com um cortador ou com ajuda de uma xícara do tamanho de sua preferência. Adicione o recheio e junte as bordas formando um triângulo. Feche bem para não escapar o recheio.

Coloque as esfihas na assadeira untada com manteiga e farinha.
Pincele as esfihas com a gema e asse em forno de 180 graus por  mais ou menos 30 minutos.