Bolo de Cenoura delicioso! Sem glúten/Sem Lácteo

Essa receita de bolo de cenoura sem glúten e sem lactose peguei do  blog da Michelle Simas. O bolo fica muito saboroso!

Ingredientes:

3 ovos

1 1/2 xícara de açúcar demerara

1 xícara de farinha de arroz integral
1/2 xícara de fécula de batata
1/4  xícara de polvilho doce

3 cenouras médias
1/2 xícara de óleo de girassol

1 colher de sopa de fermento químico

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture todos os secos menos o açúcar e deixe em um recipiente. Bata no liquidificador todos os líquidos: as cenouras, os ovos, óleo e açúcar até ficar uma massa homogênea. Acrescente então os ingredientes secos e por ultimo o fermento mexendo levemente até misturar por completo. 
Coloque a massa em uma assadeira untada ou nas formas de sua preferência e leve  ao forno pré-aquecido  em 200 graus.

Bolo de Milho caseiro, saboroso!

Essa receita de bolo de milho é muito fácil e  o bolo fica maravilhoso!

Ingredientes:

2 xícaras  de milho ou cerca de 300g

2 xícaras de leite

2 xícaras de açúcar orgânico

4 xícaras de fubá

1/2 xícara de oleo

4 ovos inteiros

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Corte o milho de cerca de 3 espigas com a ajuda de uma faca.

Bata no liquidificador o milho, o leite, o açúcar, e os 4 ovos.

Depois adicione a mistura em uma vasilha e acrescente o fubá e o fermento em pó batendo até formar uma mistura homogênea. 

Leve para assar em forno medio a 180º por cerca de 35 minutos.

Cupcakes de morangos

Essa receita de cupcake de morango eu peguei da consultora em alimentação infantil Thais Ventura. Os cupcakes ficam macios e com um leve sabor de morango.

Ingredientes

Uma caixinha de morangos orgânicos higienizados.

1 xícara de óleo vegetal.

1 xícara de açúcar mascavo ou demerara

4 ovos

2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bater no liquidificador os morangos, óleo, o açúcar e ovos.

Coloque a mistura em uma vasilha e adicione a farinha e por último o fermento

Coloque em forminhas para cupcake ou em forma com furo no meio e leve para assar em forno 180º por aproximadamente 30 minutos.

Cupcakes de cenoura e aveia, saborosos e saudáveis

Essa receita eu peguei no blog Maternidade Colorida e fiz pequenas alterações como de costume. Os cupcakes ficam muito leves e saborosos!

Ingredientes:

2 cenouras médias para grande

4 ovos 

1 xícara de óleo de girassol

1 xícara e meia de açúcar mascavo ou demerara

2 xícaras de farinha de aveia ou aveia flocos finos

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a cenoura picada, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar uma mistura homogênea.

Coloque  a mistura em uma tigela e acrescente a aveia misturando bem e depois acrescente o fermento em pó, misturando levemente sem bater.

Coloque a massa em forma untada com óleo ou forminhas de cupcakes próprias para assar e leve ao forno médio pré aquecido por cerca de 40 minutos.

Estão prontos! Ficam macios e saborosos!

Cupcake de laranja integral com óleo de coco

Essa receita de cupcake integral eu peguei da Carol Buffara, fiz pequenas alterações como de costume. Os cupcakes ficaram muito saborosos! 

Ingredientes:

2 xícaras farinha de trigo integral

1 1/2 de açúcar mascavo 

3 ovos médios
1/2 xícara de óleo de coco

1 copo médio de suco de laranja

1 colher de chá rasa de raspinhas da casca da laranja
1/2 xícara de linhaça dourada

2 colheres de sopa fermento em pó

Modo de Fazer: 
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar mascavo e o óleo até ficar uma mistura homogênea. 

Depois acrescente o suco da laranja e  a farinha de trigo integral e bata por mais alguns minutos. 

Despeje esta massa em uma vasilha, acrescente a linhaça, as raspinhas e por último o fermento.

Unte uma forma média redonda  e despeje a massa ou coloque em forminhas de cupcake como eu fiz e leve para assar  em forno médio por cerca de 35 minutos. 

Os cupcakes ficam muito saborosos e perfumam o ambiente!

Bolo de maracujá com iogurte e chia

Esse bolo fica muito fofo, leve e saboroso! Você sente o perfume do maracujá mas suave. Em casa todos gostaram!

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural

1/2 xícara de chá de suco concentrado de maracujá 

1/2xícara de chá de açúcar orgânico ou demerara

1/2 xícara de chá de óleo

3 ovos

1 pitada de sal

1 xícara de chá de aveia flocos finos ou farinha de aveia

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1 colher de sopa de chia em grãos

Modo de Preparo:

Bata o iogurte natural, o suco concentrado de maracujá, o óleo, os ovos no liquidificador com o açúcar. 

Em uma tigela, misture a farinha de aveia e a farinha de trigo e o sal. 

Despeje a mistura batida no liquidificador na tigela com as farinhas e misture até formar uma mistura homogênea. 

Depois acrescente o fermento em pó e a chia, misturando bem.

Coloque a massa em formas de sua preferência e asse em forno pré aquecido a 180°C. 

Bolo de banana com castanhas, sem açúcar!

Essa receita de bolo de banana fica muito saborosa e nem parece que não vai açúcar! Minha filha Sofia de um ano adorou!

Ingredientes:

5 bananas bem maduras

4 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de uva passa e ameixas

2 xícara de aveia flocos finos

1 colher café de canela em pó

2 colheres de sopa de fermento

1/2 xícaras de castanhas trituradas em pedaços pequenos

Modo de preparo:

Bata 4 bananas, os ovos e o óleo no liqüidificador até ficar uma mistura homogênea. 

Adicione as passas, bata novamente e reserve.

Em um recipiente, misture a aveia, as castanhas e a canela. 

Adicione a massa reservada e misture levemente com um fuet. Por ultimo, adicione o fermento e misture. Coloque em forma untada e enfarinhada, decore com canela e rodelas de banana.

Leve ao forno pre aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.

Bolo fofo de banana! Delicioso!

Essa receita de bolo de banana é muito fácil e o bolo fica muito fofo e saboroso! É uma das preferidas aqui de casa.

Ingredientes

• 6 bananas grandes
• 2 xícaras de chá de açúcar orgânico
• 4 ovos
• 1 colher de de café de sal
• 2 xicarás de farinha de trigo
• 6 colheres de leite
• 100 gramas de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Amasse as bananas com um garfo e reserve. 

Misture todos os ingredientes úmidos e depois os secos. 
Sempre que utilizar açucar orgânico precisa bater primeiro o açucar no liquidificador com alguns ingredientes umidos e depois misturar os secos com ajuda de uma espatula ou batedeira.

Se o açucar não dissolver bem, o bolo pode ficar açucarado e não crescer!

Unte uma assadeira com manteiga e farinha e asse em forno brando por 45 minutos.

Como podem ver, o bolo fica bonito e fofo!



Bolo de laranja, sem glúten e sem lactose

Essa receita de bolo de laranja é muito saborosa e não vai leite (lactose), nem glúten! 

Ingredientes: 

200 ml de suco de laranja; 

1/2 copo (200 ml) de óleo; 

1 copo cheio (200 ml) de açúcar; 

1 pitada de sal; 

2 copos e 1/2 (200 ml) de farinha de arroz; 

1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó;

Modo de Preparo: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador;

Coloque nas forminhas de cupcake ou em uma forma untada com oleo:

Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.

Cupcakes de maçã, laranja e aveia

Essa receita de bolo peguei do Blog Clube da Papinha, é claro que fiz mimhas alterações como de costume.

Ingredientes:

1 xícara de farinha branca

2 xícaras de farinha de aveia ou aveia em flocos finos

1 1/2 xícara de suco de laranja

1 xícara de açúcar mascavo

3 colheres sopa  de óleo de milho

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitadinha de canela

2 ovos

3 maçãs picadas

Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes secos, juntando depois o óleo,  o suco de laranja, os ovos, as maçãs picadas e a uva passa, colocando por último o fermento;

Despeje em forminhas de cupcake ou em uma forma de bolo untada;

Asse em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30/40 minutos.

Bolo de cacau com recheio e cobertura de brigadeiro de cacau

Eu queria fazer um bolo sem açucar branco e que meu filho João Gabriel pudesse comer também então mudei alguns ingredientes do bolo de chocolate que costumo fazer e também do brigadeiro.

Ingredientes da massa:

4 ovos

1 xícara de chá de água

1/2 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de açucar demerara

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xícara de chá de cacau em pó

Ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado normal ou caseiro

1/2 xícara de chá de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1/2 xícara de leite

Ingredientes da cobertura:

1 lata de leite condensado normal ou caseiro

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 lata de leite creme de leite ou 300 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em ponto de neve e reserve.

Junte a água, o óleo, o açucar e as gemas e bata no liquidificar até formar uma mistura homogênea. Depois acrescente a farinha de trigo, o cacau, e o fermento  e bata muito bem na batedeira ou na mão até que a massa fique homogenea.

Por ultimo acrescente as claras batidas em neve delicadamente.

Leve ao forno médio em forma untada com margarina e com papel manteiga.

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, a margarina, o leite e leve ao fogo médio mexendo sempre por 10 minutos ou até começar a desgrudar o fundo da panela.

Modo de preparo da cobertura:

Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, a margarina e leve ao fogo médio mexendo sempre por 10 minutos ou até começar a desgrudar o fundo da panela. Assim que mornar o brigadeiro adicione o creme de leite sem soro mexendo até que a cobertura fique uniforme.

Montagem do bolo:

Divida o bolo em duas partes. Marque com uma faca nas laterais do bolo na medida que deseja cortar, e corte com ajuda de uma linha, levando a mesma de um lado para outro do bolo.

Umedeça a primeira parte espalhando 1/3 copo de leite com uma colher e espalhe o recheio. 

Depois adicione a segunda parte do bolo  e cubra com a cobertura de brigadeiro com a ajuda de uma espátula.

O bolo está pronto para servir!

Bom apetite!

Dicas:

• Apesar do recheio e a cobertura do bolo terem sido feitos com leite condensado não usando açucar branco e nem achocolatado no bolo diminui bastante a quantidade de açucar do bolo que é apenas do leite condensado. Em uma outra receita quero fazer com leite condensado caseiro.
• Se quiser fazer o leite condensado caseiro acesse o seguinte link: http://minhaprofissaomamae.blogspot.com.br/2014/07/leite-condensado-caseiro-facil-e.html