Grissinis de gergelim e parmesão - palitinhos crocantes

Essa receita de Grissinis tirei do blog da consultora de alimentação infantil Thais Ventura: "As delicias do Dudu". Fiz pequenas alterações como de costume.
Os palitinhos ficam crocantes e muito saborosos!

Ingredientes:

1 copo de agua morna

10g de fermento biológico, um pacotinho

500g de farinha de trigo

2 colheres de café de açúcar demerara

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

2 colheres de café de sal marinho

100g de gergelim

200g parmesão ralado

Modo de preparo:
Peneire a farinha no recipiente que vai preparar a massa. 

Depois prepare o fermento misturando com a agua morna e o açúcar.

Então adicione o fermento a farinha, depois o sal e misture bem a massa. Então acrescente o azeite e sove a massa até ficar lisa e homogênea.

Cubra de deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de 40 minutos. Assim que a massa tiver crescido, divida em 3 partes e abra com auxilio de um rolo.

Corte em fatia, as mais finas ficam melhor e enrole com as mãos fazendo minhoquinhas.

Passe um pouco de azeite por cima e enrole as minhoquinhas no queijo e no gergelim.
Leve em forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos, virando de lado no meio do tempo.

Farofa de abobrinha, fácil e deliciosa!

É uma farofa que fica muito saborosa! E você pode utilizar os seus temperos!
Em casa todos adoraram!

Ingredientes:

1 xícara de abobrinha ralado em um ralo médio ou grosso
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de cebola  ralada no ralo grosso.
1 dente de alho picado miudinho e amassado com pouquinho de sal marinho
1 colher de chá de ervas finas

Sal a gosto, caso ache necessário

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo baixo com uma colher de azeite, assim que aquecer adicione a cebola e o alho.Refogue o alho e a cebola e já adicione a abobrinha a mistura.

Então refogue bem até que a abobrinha murche, fique com pouquíssimo liquido aparente.

Adicione o restante do azeite e a farinha aos poucos, mexendo sempre como faz em qualquer farofa. Cuidado para não colocar farinha demais e a farofa ficar muito seca. Prove a farofa para acertar o tempero e se achar necessário acrescente mais sal ou outro tempero a seu gosto.

Dica:
Você pode também adicionar ovos a farofa para variar, isso vai deixar a receita mais nutritiva.Não adicione os ovos direto na farofa, refogue os ovos como se fosse fazer ovos mexidos. 
Coloque os ovos em uma frigideira quente com um fio de azeite e vá mexendo até ficar na consistência desejada. 

Adicione uma pitada de sal  e depois misture os ovos a farofa. Prove e se achar necessário adicione mais sal.

Cupcake de laranja integral com óleo de coco

Essa receita de cupcake integral eu peguei da Carol Buffara, fiz pequenas alterações como de costume. Os cupcakes ficaram muito saborosos! 

Ingredientes:

2 xícaras farinha de trigo integral

1 1/2 de açúcar mascavo 

3 ovos médios
1/2 xícara de óleo de coco

1 copo médio de suco de laranja

1 colher de chá rasa de raspinhas da casca da laranja
1/2 xícara de linhaça dourada

2 colheres de sopa fermento em pó

Modo de Fazer: 
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar mascavo e o óleo até ficar uma mistura homogênea. 

Depois acrescente o suco da laranja e  a farinha de trigo integral e bata por mais alguns minutos. 

Despeje esta massa em uma vasilha, acrescente a linhaça, as raspinhas e por último o fermento.

Unte uma forma média redonda  e despeje a massa ou coloque em forminhas de cupcake como eu fiz e leve para assar  em forno médio por cerca de 35 minutos. 

Os cupcakes ficam muito saborosos e perfumam o ambiente!

Macarrão caseiro, feito em casa, com molho ao sugo ou bolonhesa

Essa receita de macarrão é muito simples pode ser feita com ajuda de um rolo de macarrão ou uma máquina própria para massas. O macarrão caseiro fica muito saboroso!

Macarrão caseiro com molho ao sugo

Ingredientes para a massa do macarrão:

5 ovos

4 xícaras de chá de farinha de trigo, aproximadamente 500g

1/4 xícara de chá de fubá para polvilhar o macarrão

1 pitada de sal

Modo de preparo do macarrão:

Misture os ovos, a farinha de trigo e o sal, sovando até formar uma massa homogênea e não grudar nas mãos, depois deixe descansar por 10 minutos.

Com o rolo de macarrão:
Enfarinhe uma bancada e  estique a massa com um rolo de macarrão e vá adicionando  farinha para não voltar.

Com ela bem esticada, acrescente um pouco de farinha de milho para não grudar.

Corte a massa ao meio e enrole como se fosse um rocambole. Em seguida corte do tamanho que preferir e desenrole.

Com a máquina de macarrão:

Abra a massa na máquina própria para macarrão, se achar que a massa está mole adicione um pouquinho de farinha conforme for passando na máquina. 

Passe na máquina até que a massa fique lisa.

Depois passe na máquina novamente  mas desta vez para cortar no formato desejado para a massa. 

Macarrão Spaghetti

Cozinhe o macarrão na água fervente com sal e azeite. 

Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos e em seguida escorra.

Depois adicione um fio de azeite para a massa não grudar. 

Sirva com o molho de sua preferência e o queijo ralado.

Ingredientes para o molho bolonhesa:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 cebola picada
1/2 xícara de alho poro

2 dentes de alho picado miudinho

1 molho caseiro pronto
sal marinho a gosto
300g de carne moída

Modo de preparo:

Aqueça a panela e refogue a cebola, adicione o alho poro e os dentes de alho e cozinhe até dourar e as cebolas ficarem translúcidas. 

Depois adicione a carne moída mexendo sempre em fogo médio até que a carne doure por completo e comece a grudar na panela. O segredo de uma carne moída saborosa é o cozimento, assim que a carne começar a grudar na panela abaixe o fogo e mexa por uns 5 minutos depois adicione 1/2 xícara de água fervente, tampe e deixe cozinhar até a água secar por completo. 
Assim que a carne estiver pronta, adicione o molho pronto e deixe ferver por cerca de 5 minutos. O molho bolonhesa fica delicioso.
Você encontra a receita de molho caseiro no seguinte link do blog:http://minhaprofissaomamae.blogspot.com.br/2013/07/molho-de-tomate-caseiro.html

Massa de Crepe de Aveia, leve e delicioso!

Essa receita de crepe é super fácil, fica leve e saboroso!
Eu sugeri um recheio na receita mas você pode utilizar o que mais gostar.

Ingredientes

Massa:

1 xícara de chá de leite

8 colheres de sopa de aveia flocos finos ou farinha de aveia

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho amassado ou triturado

Sal marinho a gosto

Recheio:

300g de Frango cozido e desfiado

1/2 xícara de Alho-Poro

1 xícara de tomate picado sem sementes

Azeite

1/4 de xícara de chá Cebolinha (picada)

1/2 xícara de chá de Água quente

Sal marinho a gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e adicione 1 concha de massa, faça movimentos giratórios virando a frigideira até para a massa espalhar. 

Espere a massa fritar, e ela ficar com as borda douradas vire a massa e deixe dourar o outro lado. Repita o processo com toda a massa e reserve.

Para o recheio, aqueça a panela com o azeite, refogue o alho poro, depois adicione o tomate e a cebolinha e deixe cozinhar até que o tomate incorpore aos outros ingredientes.

Adicione o frango desfiado, tempere com sal e os temperos a gosto e depois adicione a água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.

Montagem:
A montagem não tem segredo. adicione o crepe no prato que vai servir e coloque o recheio na metade da massa, cobrindo com a outra metade. 

Se preferir sirva com molho de tomate e parmesão, acompanhado de uma salada.

Bom apetite!

Como ensinar às crianças o significado do Natal com ajuda de um Calendário Personalizado

Está chegando o Natal, data de confraternização, troca de presentes, encontros com amigos e familiares. Época que encanta especialmente às crianças, que aguardam ansiosamente a visita do Papai Noel. Explicar para as crianças o verdadeiro sentido do Natal pode parecer um pouco complicado, mas com a ajuda do Calendário de Natal, essa tarefa se tornou muito prazerosa.

Várias histórias explicam a origem do Papai Noel, sendo a mais aceita a que o descreve como um bispo católico muito bondoso, chamado Nicolau, que viveu no século V. O qual cansado de ver o sofrimento de seu povo, especialmente das crianças, resolveu presentear os pequenos com brinquedos e guloseimas, justamente na data em que os católicos comemoram o nascimento de Jesus. Assim aos poucos, nasceu a história do Papai Noel que logo foi se espalhando por todo mundo.

Por isso, ele também é conhecido como São Nicolau, o santo das crianças, e seu dia é comemorado em 6 dezembro. Mesmo que o Papai Noel não passe de uma lenda, simboliza a bondade, a generosidade e a renovação da vida. Atualmente, a sua figura está presente na vida das crianças de todo mundo.

Como as crianças pequenas vivem em um mundo de fantasia, como acreditam no mundo encantado dos desenhos animados, das histórias e dos contos de fadas, a existência do Papai Noel que traz presentes na noite de Natal, é perfeitamente aceita.

Acredito que as  fantasias não tem o intuito de enganar as crianças, mas fazem parte do universo infantil. Acreditar na figura do Papai Noel é saudável assim como acreditar  no Coelhinho da Páscoa e nos personagens de contos de fadas. O Papai Noel pode ser comparado aos heróis das historinhas de quadrinhos, dos personagens dos contos de fadas, isso pode ajudar as crianças a entenderem que mesmo não sendo como os humanos, vivem em nossa imaginação e coração para sempre. Pois com o tempo as crianças vão crescer e vão começar a questionar se o Papai Noel realmente existe, o que é naturalmente saudável.

Agora é muito importante transmitir aos pequenos o verdadeiro significado do Natal, que é a celebração do Nascimento de menino Jesus,  a confraternização entre as pessoas, a vivência da solidariedade, doação e partilha.

A época do Natal é uma ocasião de reflexão e crescimento para toda a família. Os presentes com o tempo são esquecidos mas os valores transmitidos são para sempre! 
Não que a troca de presentes seja ruim, muito pelo contrário, a troca de presentes mostra o valor da confraternização, carinho e amor. Fazer cartões ou lembrancinhas com as crianças para entregar aos amigos e familiares é uma ótima maneira de celebrar esse espírito natalino. Mas hoje em dia as propagandas e o comércio para o Natal, levam todos a comprarem presentes e coisas que as vezes nem precisam. É importante a cada oportunidade demonstrar e  ensinar as crianças o verdadeiro significado do Natal. 

No fim de novembro o espírito de Natal já está no ar e algumas famílias têm a tradição de fazer o Calendário do Advento ou Calendário de Natal, que é uma forma de contagem regressiva para o Natal. A palavra Advento significa vinda, chegada, início. 

O Calendário começa no dia 1° de dezembro e vai até a véspera do Natal, no dia 24. Nele pode conter uma brincadeira, um doce, uma mensagem, a cada dia uma tarefa ou surpresa a ser realizada para comemorar um dia a menos para essa data tão especial.
Há diversas formas de montá-lo. Com pequenos módulos, saquinhos, caixas ou envelopes, não importa como, o importante é aproveitar para se divertir com com a família e vivenciar o espírito natalino.

Comecei a fazer o calendário de Natal já o ano passado com João Gabriel, fiz um simples com a imagem de uma árvore e colei desenhos de bolas de Natal com números. Esse ano mesmo na correria consegui caprichar um pouquinho, ainda foi simples mas ele gostou muito pois inclui para cada dia uma atividade para fazermos juntos, uma mensagem e para alguns dias uma breve história  ou explicação sobre os símbolos de Natal. 
Vou fazer uma breve descrição de como montei nosso calendário, você pode utilizar a minha ideia e dar seu toque pessoal.

Material utilizado:
1 cartolina color 7 ou papel cartão (utilizei verde escuro)
1 cola liquida ou bastão
25 envelopes pequenos coloridos (utilizei vermelho)
Enfeites prontos: comprei 2 prontos de tecido.
Caneta preta para escrever os números
Adesivos ou etiquetas com imagens natalinas (peguei etiquetas natalinas na internet e recortei).
Atividades de Natal impressas e recortadas
Mensagens de natal impressas e recortadas
Textos sobre símbolos de Natal impressos e recortados

Montagem:
Primeiro meça a cartolina para distribuir os envelopes uniformemente.
Deixe um espaço para uma frase ou para o titulo "Calendário de Natal" (em casa, fiz a frase no Power Point para imprimir)
Depois de  organizado o espaço vá colando os envelopes um a um e depois as etiquetas em cada envelope.

Por ultimo cole o titulo e os enfeites e depois  escreva os números e vá distribuindo as mensagens e pensamentos nos respectivos dias.

Mensagens

Agora o calendário já está pronto para utilizar!

Beliscão de goiabada

Beliscão de goiabada, quem não gosta de amanteigados? Um docinho de vez em quando vai bem e ainda mais se for caseiro e soubermos os ingredientes que contém na receita.  

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo
150g de manteiga

1 xícara de açúcar demerara

3 colheres de sopa de água

250g de goiabada 

Modo de preparo:

Misture a farinha com três colheres de sopa de açúcar. 

Adicione a manteiga ainda gelada cortada em cubos , com a ponta dos dedos mexa a mistura até formar uma farofa. Depois adicione a água e mexa até formar uma massa homogênea.

Corte a goiabada em pequenas tirinhas e reserve. Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa até que fique bem fininha. Com a ajuda de um cortador ou uma pequena xícara, corte a massa e vá abrindo e cortando novamente o que sobrar, até terminar com toda massa.

Coloque uma tira de goiabada no centro de cada disco e feche, pressionando a junção das duas pontas. 
Arrume em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus. Assim que os biscoitos começarem a dourar deve retirar do forno pois eles endurecem quando esfriam.