Batata salsa, batata baroa ou mandioquinha é a mesma coisa, como ela é chamada depende de cada região do país. Essa receita de nhoque fica muito saborosa, além de muito nutritiva!!
Ingredientes:
500 gramas de batata baroa
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo branca para enrolar e dar ponto
1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas com um pouco de sal até que fique bem mole como se fosse para um purê.
Depois que a batata estiver cozida, amasse.
Adicione o ovo a receita.
Coloque as farinhas aos poucos, pode ser que precise de menos ou até mais, dependendo da farinha utilizada. Sugiro que adicione uma xícara de cada farinha e depois adicione o restante pouco a pouco até dar o ponto!
A massa deve ficar mole e macia e gruda na mão, por isso é preciso acabar de dar o ponto quando enrolar, utilize a farinha para isso.
O segredo do nhoque ficar macio é o ponto da massa, quanto mais macia mais macio o nhoque, para saber o ponto basta pegar uma quantidade pequena da massa e tentar enrolar na farinha, a hora que conseguir está bom!
A bancada aonde vai fazer o nhoque deve estar bem limpa, deixe também uma forma polvilhada com farinha para colocar os nhoques já cortados.
Faça "minhocas" com a massa, passando sempre pela farinha para não grudar nas mãos e com uma faca corte do tamanho desejado.
Coloque na forma ou na bancada com a farinha, pra não grudar e reserve.
Coloque uma panela de água para ferver, assim que água estiver fervendo, coloque as bolinhas.
Quando elas subirem, estarão prontas. Retire com ajuda de uma escumadeira e vá colocando em um escorredor de arroz/ legumes para não ficar com água.
Assim que escorrer a água coloque em um refratário da sua preferencia.
Preparando o molho:
Refogue no azeite 1 cebola pequena em cubinhos, 3 dentes de alho picados e amassados com sal.
Depois adicione 400 gramas de carne moída e refoque até que a carne comece grudar na panela.
Então adicione o molho de tomate caseiro e os temperos conforme seu gosto.
Assim que o molho estiver encorpado despeje sobre o nhoque que vai servir!
Está pronto para servir! Você pode salpicar queijo parmesão que fica uma delicia!