Berinjela a parmegiana assada!

Essa receita de berinjela fica muito saborosa e pode ser feita com qualquer berinjela, meu filho adorou!

Ingredientes

1 ou 2 berinjelas fatiadas cortadas bem fininhas

Azeite para untar a forma

Sal marinho ou sal de ervas a gosto

Molho caseiro ou de sua preferência o suficiente para cobrir as berinjelas

200 g de mussarela em fatias

Farinha de trigo

2 ovos

Modo de preparo:

Lave e corte as berinjelas bem fininhas e vá colocando em uma vasilha com água e sal.

Escorra as berinjelas e empane passando primeiro nos ovos batidos com sal a gosto e depois na farinha de trigo.

Depois unte com azeite uma forma grande, salpique sal e em seguida coloque por cima as fatias de berinjela.

Em seguida por cima das berinjelas salpique sal a gosto (utilizei sal de ervas) 

Depois adicione um pouco de molho de tomate sobre cada fatia

Coloque o queijo mussarela cobrindo todas as fatias

Leve ao fogo médio por cerca de trinta minutos.