Carne de panela com legumes

Carne de Panela é uma receita super fácil e deliciosa que pode ser feita com vários legumes diferentes.

Ingredientes:

1kg de carne cortada em pedaços (patinho, acem ou paleta)

1 cenoura grande picada em pedaços

1 abobrinha picada em pedaços

3 batatas picada em pedaços

1 cebola picada

1/2 xícara de alho poro picadinho
1 tomate picadinho

1 dente de alho picado e amassado com sal

sal a gosto

Modo de preparo:

Doure a cebola e o alho poro, acrescente o alho amassado com sal e doure mais um pouco. Por ultimo acrescente a carne e doure bem de todos os lados até que seque o caldo!

O segredo da carne ficar saborosa é dourar bem de todos os lados antes de adicionar a água fervendo.

Adicione a água fervendo o suficiente para cobrir a carne, o tomate e cozinhe por 20 minutos em fogo médio na panela de pressão, marque o tempo assim que começar a ferver.

Depois que fever por 20 minutos deixe sair a pressão da panela e adicione os legumes. Tampe e assim que ferver deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Assim que sair a pressão da panela verifique se o tempero está a seu gosto e deixe secar o caldo em fogo baixo.

Dicas:
A carne de panela pode ser feita com qualquer legume da sua preferência e com qualquer carne também. Fica muito saborosa com mandioquinha e cenoura.

Quiche de queijo e cenoura

Essa receita de quiche é muito saborosa, peguei do blog "Delicias do Dudu"da consultora de alimentação infantil Thais Ventura. É claro que como de costume fiz minhas alterações.

Ingredientes da massa:

2 xícaras de farinha de trigo comum

1 xícara de farinha de trigo integral

100g de manteiga gelada em cubinhos

2 gemas

1 colher de café de sal

Água gelada

Modo de preparo:

Misture as farinhas, o sal e a manteiga e faça uma farofa.
Depois misture as gemas e vá pingando água e sovando a massa, até que fique lisa e homogênea..

Faça uma bola com a massa e cubra com papel filme e leve a geladeira por 30 minutos.

Depois abra a massa e coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Faça furos na massa com um garfo eleve pra assar por 10 minutos em forno baixo 180º.

Ingredientes para o recheio:

1 cenoura ralada no ralo fino

150 gramas de queijão parmesão ralado

300 ml de creme de leite

As duas claras que sobraram da massa + 1 ovo

1 colher de café de sal

1 xícara de queijo cottage

1 xícara de queijo minas

No liquidificador bata queijo cottage, o queijo minas, ovos, creme de leite e o sal.

Depois de batido, misture a cenoura ralada e o queijo parmesão

Acrescente o recheio na massa e volte pro forno baixo até que a massa fique dourada por cima.

Está pronto, é só servir!
Bom apetite!

File de frango empanado, assado!

Essa receita de file frango é muito prática! Os files ficam macios por dentro e crocante por fora!

Ingredientes:

500 gramas de file de frango cortado em pedaços pequenos

1 cebola

1 limão

Cheiro verde a gosto

3 dentes de alho picados miudinho e amassados com sal

2 ovos

Azeite

1 xícara de farinha de rosca

1 xícara de farinha integral

1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Tempere o frango com a cebola  ralada, cheiro verde picado miudinho, o alho e o limão e deixe marinar por 2 horas pelo menos.

Depois bata os ovos temperando a gosto e reserve a parte.  Misture as farinhas e o queijo parmesão em um vasilha. Então passe os files primeiro nos ovos batidos e depois na mistura de farinhas e queijo.

Leve ao forno médio para assar por cerrca de 25 minutos, virando o lado quando já estiver dourado

Os files ficam dourados e crocantes por fora e  macios por dentro! 

Dicas:

• Você pode congelar o restante dos files já empanados que não for consumir no dia para preparar outro dia. Coloque os files em uma assadeira pequena e lever ao freezer até que eles estejam congelados, depois pode armazenar em sacos para congelar. Quando for utilizar basta colocar em uma assadeira untada com azeite e levar ao forno.

• Você pode temperar os files de frango com outros temperos a seu gosto, dando seu toque especial. 

Bom apetite!

Bolo de iogurte com limão

Essa bolo de limão fica muito saboroso e leve e o sabor do limão bem suave!

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de trigo 

1 potinho de iogurte natural integral 

1 xícara de açúcar demerara ou mascavo

100 gramas de manteiga

1 colher de sopa de fermento

Suco de 2 limões,+ ou -80ml.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o suco de limão, os ovos, a manteiga, iogurte e o açucar.

 

Despeje em uma vasilha e misture com o fermento e a farinha. Bata até que a mistura fique homogênea.

Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido por cerca de 35 min ou até que ele esteja bem assado.

O bolo fica leve e muito saboro, bom apetite!

Como é fácil preparar Tapioca

A tapioca é saudável e pode ser consumida no café da manhã ou no lanche, e os recheios e a quantidade vai depender da sua necessidade calórica e nutricional.

Eu gosto de combinar com frutas, mel e geleias sem açúcar. Também ficam uma delícia na versão salgada, com queijo cottage ou ricota. Quem quiser usar a tapioca no  almoço ou jantar, pode fazer panquecas usando seu recheio preferido, eu sugiro frango desfiado ou carne moída magra.

Você encontra a tapioca nas versões pronta (goma de mandioca hidratada) que já pode ir direto para a frigideira e a semi pronta que tem que ficar de molho por 2 horas. Há varias tipos de tapioca no mercado.

Tapioca de goiabada com queijo branco

Modo de Preparo da goma semi-pronta:

Em uma tigela deixe a goma de molho por 2 horas. Escorra a água e coloque a tapioca sobre um pano branco. Deixe secar por 2 horas e, em seguida, passe por uma peneira. Agora a goma já está pronta para fazer tapioca.

um exemplo de goma hidratada

Um exemplo de goma semi-pronta

Modo de Preparo da tapioca

Antes de levar ao fogo a goma de mandioca acrescente sal a gosto.

Leve ao fogo baixo uma frigideira anti-aderente, sem untar para dar uma aquecida. Mantenha a chama baixa. Com a ajuda de uma peneira, espalhe a goma até cobrir todo o fundo da frigideira, quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixe escurecer, deve ser retirada do fogo ainda branquinha.

Vire rapidamente e deixe secar do outro lado  Depois coloque o recheio à gosto. 

Dobre-a sobre o recheio e aguarde 30 segundos, está pronta!

Recheio de omelete ou ovo batido

Recheio de goiabada com queijo

Sugestões de recheio:

• Carne seca com requeijão
• Queijo branco, ricota ou coalho
• Doce de leite com coco
• Frango desfiado com Legumes
• Carne moida magra
• Banana
• Morangos
• Omelete
• Goiabada com queijo

Bom apetite!

Dicas para viagens com crianças

Antes do João Gabriel nascer já gostávamos de viajar, apesar de na maioria das vezes fazermos viagens curtas ou apenas passeios, decidimos que tentaríamos continuar viajando com ele. 

É claro que na hora de escolher os destinos de viagens tivemos que mudar um pouco os planos, como escolher destinos para lugares mais pertos de casa, que tivessem boa infra-estrutura para receber crianças e atrações que ele pudesse curtir também. Na nossa primeira viagem fomos para Florianópolis e ficamos em um aparte hotel perto da praia. Já da segunda vez fomos a Buenos Aires na Argentina, a qual escolhemos devido as atrações infantis.

O que muda muito também quando viajamos com crianças é o ritmo da viagem, temos que fazer tudo mais devagar. Não adianta achar que eles vão aguentar o mesmo número de horas que um adulto aguenta; e para as crianças que já andam, que vão conseguir andar tudo que nos andamos. 

No começo havíamos planejado roteiros para todos os dias pois pesquisamos muito sobre atrações e aonde poderíamos levar crianças mas depois vimos que tínhamos que mudar nossas expectativas pois não conseguiríamos fazer tudo que queríamos, resolvemos sim aproveitar cada momento e cada atração e se deixamos de ver alguma sempre tem uma próxima vez em uma próxima viagem! 

Gostaria de compartilhar algumas dicas que acho muito importante independente do tipo de viagem ou passeio:

• Em viagens de ônibus ou avião, a criança menor de 12 anos deve ter autorização do juizado de menores para viajar sozinha, mas se estiver em companhia dos pais somente a certidão de nascimento e RG são necessárias.
• Leve uma farmácia básica com remédios mais urgentes como antitérmicos e antispasmódicos e certifique-se se o local de destino possui farmácia e supermercado em suas proximidades. 
• Tenha sempre lanches leves em mãos, como: frutas, sanduíches de acordo com a idade e sucos. 
• Escolha seu destino pensando no que a cidade oferece para as crianças. Cidades com muitas áreas verdes e diversas opções de parques e ou praias, por exemplo, pode ser uma ótima escolha para a viagem de férias com as crianças.
• Escolha um hotel que possua infra-estrutura para crianças, já existem hotéis que tem copas adaptadas para as mães e alguns hotéis possuem até berçário e babá. Hotéis fazenda também são ótimas opções para as férias, contato com a natureza pode ser muito enriquecedor para as crianças.
• Cuidados com o excesso de sol sempre devem ser tomados! Não se esqueça do protetor solar e lembre-se dos melhores horários para se expor ao sol de forma saudável.
• Leve sempre uma bolsa com uma muda de roupas limpas, lembre-se de como as crianças são imprevisíveis.
• Em caso de viagens internacionais de avião, cheque com antecedência a validade do passaporte, pois o passaporte das crianças possui validade menor do que o de adulto. Dependendo da idade, ele deve ser renovado de dois em dois anos.
• Algumas companhias aéreas oferecem berços para bebês, mas informe-se com antecedência.
• É possível pedir comida especial para bebês e crianças: basta ligar com antecedência para a empresa que realizará o vôo. Os comissários de bordo estão preparados para atender as necessidades das mães durante o vôo.

Dicas para viagens e passeios com bebês e crianças pequenas:

• Planejar apenas um passeio por dia: Uma criança pequena não vai conseguir fazer 5 passeios diferentes por dia. Elas têm outro ritmo, cansam e as vezes precisam tirar uma soneca. Não dá pra seguir uma maratona de praia-compras-restaurante-parque e querer fazer tudo correndo pois pode ser frustante para todos. No máximo podemos planejar dois passeios em lugares bem próximos.
• Pesquisar muito: Com certeza é necessário pesquisar tudo com antecedência. É mais seguro pesquisar e reservar o hotel com antecedência, pesquisar bem o clima, saber onde há restaurantes bons para crianças, descobrir se o hotel oferece berço. Blogs de mães e pais são ótimos e tem ótimas dicas de passeios, porque eles têm as mesmas necessidades. 
• Levar comida pronta: Levar um potinho de comida pronta ou papinha é sempre uma ótima opção pois não é em todo o lugar que você encontra uma comidinha caseira para o seu filho. Às vezes, entre as opções dos restaurantes, não há nada que ele goste ou que esteja acostumado a comer em casa. Sempre fiz as papinhas do meu filho mas antes de viajar para Floripa ofereci algumas papinhas prontas pra ele e levei as que ele gostou assim fui revezando dependendo da situação e também preparava algo no aparte hotel.
• Levar banheira portátil ou inflável: O banho dos pequenos pode ser um problema se no hotel não houver banheira ou chuveirinho. Imagina tentar lavar uma criança pequena em uma ducha forte! A criança pode ficar irritada e mal lavada. Por isso se tiver bebê ou criança pequena leve uma banheira dobrável ou inflável.

• Levar carrinho de passeio: O melhor meio de transporte para crianças pequenas mas que já pesam bastante pra carregar no colo o tempo todo ou que andam muito. Prefiro os carrinhos de passeio para viagens pois é bem mais leve e de fechamento super prático.
  

Nos próximos posts detalharei minhas experiências nas viagens que fiz com o João Gabriel, em Floripa e em Buenos Aires.

Técnica de alimentação de Bebês com copinho

O leite materno é o melhor alimento para o bebê, é completo, contém tudo que ele precisa para crescer com saúde e se defender de várias doenças como as diarréias, as infecções respiratórias como gripes e pneumonias, diminui o custo da família, já que é de graça e não requer material para ser preparado, sendo também muito prático para ser utilizado.

O aleitamento ao seio é importante para fortalecer o vínculo entre a mãe e o seu filho. Porém, podem ocorrer algumas situações que dificultem este contato: a mãe que precisa se ausentar da casa ou de uma UTI, por exemplo, quando tem que ser internada por problema de saúde, quando vai trabalhar fora ou estudar, etc.

O uso de mamadeiras confunde o bebê pois a forma de sugar ao seio é completamente diferente da forma como se suga os bicos artificiais correndo-se grande risco de desmame, ou seja, do bebê recusar o seio. Porém, muitas vezes podemos oferecer este alimento precioso através de utensílios que manterão o aleitamento materno.

A orientação do Ministério da Saúde é que caso seja necessário dar liquido ou leite aos bebês que seja feito através de copinho e que o liquido não seja despejado direto em suas bocas. Receber liquido no copinho contribui para o aprendizado da amamentação desde que a tecnica seja correta e o copinho adequado. 

Achei um vídeo muito bom, que mostra a técnica correta da utilização do copinho. Quando tive meu filho eu pensava que se tivesse problemas para amamentar como ofereceria o leite para o bebê, até pensei no copinho mas não tinha idéia de como usá-lo e não encontrei muita orientação e incentivo pra isso. O vídeo mostra um copinho em específico, que foi desenhado especificamente para esse fim, mas caso não se tenha acesso a ele, podemos utilizar também xícara de cafezinho, copinho de aguardente, enfim, qualquer copinho ou xícara que não tenha nenhuma saliência em seu rebordo e que possam ser lavados e fervidos para esterilizá-los.

Dicas de como oferecer o leite através do copinho:

1. Desperte o bebê, massageie os pés e a face. Não deixe que o bebê fique agitado de fome ou com outro desconforto, pois dificulta a manobra;
2. Acomode o bebê na posição sentada ou semi-sentada em seu colo, sendo que a cabeça forme um ângulo de 90º com o pescoço;a cabeça deve permanecer livre e alinhada com o corpo; o queixo afastado do torax e suas mãozinhas desembrulhadas e proximas ao copinho ou segurando;
3. Coloque liquido no copinho até a metade e encoste a borda do copo no lábio inferior do bebê e deixe o leite materno tocar o lábio;
4. O bebê fará movimentos de lambida do leite seguidos de deglutição; cuide para não despejar o leite na boca do bebê. Você deve manter o copinho na boca do bebê inclinado quando ele pedir leite e desinclinando ao pedido de descanso. O copinho transparente permite a visualização da lingua, do lábio e liquido.

Assista a técnica do copinho no video abaixo: 

Algumas fontes utilizadas na pesquisa: 

http://prematuridade.com/na-uti-neonatal/video-a-maneira-correta-de-oferecer-leite-por-copinho.html

http://www.cientistaqueviroumae.com.br/2011/01/leite-materno-e-agua-no-copo.html

http://www.copobebe.com/
http://www.mamaebebeamamentacao.com/2013/11/dicas-para-manter-amamentacao.html