Nhoque de mandioquinha ( batata baroa ou batata salsa), saboroso!

Batata salsa, batata baroa ou mandioquinha é a mesma coisa, como ela é chamada depende de cada região do país. Essa receita de nhoque fica muito saborosa, além de muito nutritiva!!

Ingredientes:

500 gramas de batata baroa

1 ovo  

2 xícaras de farinha de trigo branca para enrolar e dar ponto

1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com um pouco de sal até que fique bem mole como se fosse para um purê.

Depois que a batata estiver cozida, amasse.

Adicione o ovo a receita.

Coloque as farinhas aos poucos, pode ser que precise de menos ou até mais, dependendo da farinha utilizada. Sugiro que adicione uma xícara de cada farinha e depois adicione o restante pouco a pouco até dar o ponto!

A massa deve ficar mole e macia e gruda na mão, por isso é preciso acabar de dar o ponto quando enrolar, utilize a farinha para isso.

O segredo do nhoque ficar macio é o ponto da massa, quanto mais macia mais macio o nhoque, para saber o ponto basta pegar uma quantidade pequena da massa e tentar enrolar na farinha, a hora que conseguir está bom!

A bancada aonde vai fazer o nhoque deve estar  bem limpa, deixe também uma forma  polvilhada com farinha para colocar os nhoques já cortados.

Faça "minhocas" com a massa, passando sempre pela farinha para não grudar nas mãos e com uma faca corte do tamanho desejado.

Coloque na forma ou na bancada com a farinha, pra não grudar e reserve.

Coloque uma panela de água para ferver, assim que água estiver fervendo, coloque as bolinhas.

Quando elas subirem, estarão prontas. Retire com ajuda de uma escumadeira e vá colocando em um escorredor de arroz/ legumes para não ficar com água.

Assim que escorrer a água coloque em um refratário da sua preferencia.

Preparando  o molho:

Refogue no azeite 1 cebola pequena em cubinhos, 3 dentes de alho picados e amassados com sal.

Depois adicione 400 gramas de carne moída e refoque até que a carne comece grudar na panela.

Então adicione o molho de tomate caseiro e os temperos conforme seu gosto.

Assim que o molho estiver encorpado despeje sobre o nhoque que vai servir!

Está pronto  para servir! Você pode salpicar queijo parmesão que fica uma delicia!

Primeiro encontro - Nascimento do nosso filho

Ontem foi aniversário de Bastimo do meu filho João Gabriel, e seu padrinho, meu irmão Marcelo me enviou uma linda música que me inspirou a escrever esse post, no qual quero falar sobre a emoção do nosso primeiro encontro com nosso filho, o exato momento em que o vemos pela primeira vez.

Em nossas vidas vivemos vários momentos especiais, importantes, marcantes mas nada se compara ao momento do nascimento do nosso filho. Nós nos preparamos e esperamos durante vários meses a sua chegada e quando finalmente o vemos é impossível encontrar palavras bastante para descrever a emoção que sentimos, nesse momento somos participantes do milagre da vida. É como se Deus mandasse um pedacinho do céu para nós naquele momento.

No nosso primeiro encontro, o exato momento em que ouvimos aquele chorinho, que é o som mais maravilhoso do mundo, e que vemos aquela carinha linda, nesse momento compartilhamos meu marido e eu da suprema felicidade.

É realmente eles vem e viram nossa vida de ponta cabeça, mudam tudo com sua alegria e seu sorriso e nos tornam as pessoas mais felizes desse mundo. 

Quando um filho nasce percebemos que o mais importante da vida somos nós, família! Cada momento que passamos juntos e partilhamos o amor, isso é felicidade!

A música Filho da Promessa de Fátima Souza demonstra muito bem esse momento de alegria e felicidade que partilham os pais quando nasce um filho: 

Nuggets de frango empanado, assado!!

Essa receita de nuggets fica muito saborosa! Eles ficam macios por dentro e crocantes por fora!

Ingredientes:

500 gramas de peito de frango

1 cebola média 

Salsinha e cebolinha a gosto

1 ovo

Sal a gosto

2 dentes de alho picados miudinho e amassados com sal

Farinha de rosca e farinha integral para empanar

Coloque no processador todos os ingredientes menos o ovo, o sal e as farinhas e triture até tudo ficar bem misturado

Depois acrescente o ovo e misture mais um pouco até ficar uma massa homogênea

Coloque a massa em uma vasilha e adicione sal a gosto

Para empanar utilize farinha de rosca e farinha de trigo integral misturados. 

Com auxilio de duas colheres pegue a quantidade desejada, que depende do tamanho do nuggets que você quer fazer e passe nas farinhas modelando suavemente

Coloque em uma assadeira untada e regue com azeite.

Leve ao forno médio pré aquecido  por cerca de 30 minutos ou até que os nuggets fiquem dourados. Lembre de virar os nuggets de lado no meio do tempo.

Biscoito de polvilho

Essa receita é muito simples, e os biscoitos ficam saborosos e crocantes!

Ingredientes:

1/2 xícaras de água

1/2 xícara de óleo de girassol

1 colher de sobremesa rasa de sal

2 ovos

2 1/2 xícaras de polvilho azedo

Modo de Preparo:

Em uma panela ferva bem a água, o óleo e o sal.

Coloque o polvilho em uma vasilha e adicione a mistura ainda fervendo, mexa bem.

Depois adicione os ovos e misture bem até a massa ficar homogênea.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro ou saco de congelar resistente para moldar os biscoitos:

Procure fazer os biscoitos bem finos, porque eles incham quando assam então quanto mais finos mais crocantes.

Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos ou até os biscoitos ficarem douradinhos por baixo.

Pão de Queijo, fácil e saboroso!

Essa receita de pão de queijo eu tirei do blog da consultora em alimentação infantil Thais Ventura: "As delicias do Dudu", é uma receita muito fácil e o pão de queijo fica muito gostoso!

Ingredientes:

250 gramas de polvilho azedo

2 ovos

100ml de leite

100ml de óleo 

1 colher de café de sal

100 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo e coloquei o leite, o óleo e o sal. 

Espere ferver e adicione o polvilho azedo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

A massa fica assim:

Em uma vasilha, coloque a massa e espere esfriar antes de manusear. Acrescente o queijo ralado e misture com a mão.

Depois acrescente os ovos e misture até que a massa fique homogênea, ela pode ficar  grudando, então antes de fazer as bolinhas, passe um pouco de óleo nas mãos.

Unte uma forma com manteiga e farinha

Faça as bolinhas do tamanho que desejar, do tamanho médio rende cerca de 15 pãezinhos. Leve ao forno pré aquecido, por 35 minutos em temperatura de 180º.

Os pães de queijo ficam crocantes por fora e macios por dentro! Uma delicia!