Massa para Pão Integral ou Pizza Integral com Chia

Essa receita serve para massa de pizza e de pão integral. É uma delicia, rende duas pizzas grandes ou 40 mini pizzas ou 2 pães. 

Eu peguei essa receita no blog Papinha Gourmet e é claro fiz algumas modificações.

Ingredientes:

400g de farinha de trigo

250g de farinha de trigo integral

2 colheres de sopa de chia

1 colher de sopa de sal marinho

10g de fermento seco

1 colher de açúcar demerara

450ml de água morna

Modo de Preparo:

Coloque as farinhas, a chia e o sal em uma vasilha misturando tudo com o fouet 

Coloque fermento na água morna junto com o açúcar. Mexa com uma colher e deixe “ativar o fermento” por uns 5 ou 10 minutos. Quando tiver formado uma espuma adicione aos ingredientes secos.

Amasse até formar uma massa homogênea e um pouquinho pegajosa. Cubra e deixe descansar por 1h. 

A massa irá dobrar de tamanho.

Enfarinhe o local onde irá trabalhar com a massa. Não acrescente muita farinha que senão ela irá ficar dura.

Abra a massa com um rolo. Para as mini pizzas, corte as bolinhas com um cortador ou um copo.

Unte as assadeiras com óleo e povilhe farinha.

Fure a massa  da pizza com um garfo (isso impede que ela cresça muito e fica mais fininha e crocante). Coloque o molho de tomate e o uma colher de sopa de queijo em cada mini pizza.

Asse por 30min em um forno de 180oC.

Para quem for fazer um pão: Modele o pão com as mãos. Faça um corte com uma faca e deixe descansar por 20-30min. 

Asse em uma assadeira untada com óleo e farinha por 50min em um forno de 180oC.

O pão fica muito macio e saboroso!

Bolo fofo de banana! Delicioso!

Essa receita de bolo de banana é muito fácil e o bolo fica muito fofo e saboroso! É uma das preferidas aqui de casa.

Ingredientes

• 6 bananas grandes
• 2 xícaras de chá de açúcar orgânico
• 4 ovos
• 1 colher de de café de sal
• 2 xicarás de farinha de trigo
• 6 colheres de leite
• 100 gramas de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Amasse as bananas com um garfo e reserve. 

Misture todos os ingredientes úmidos e depois os secos. 
Sempre que utilizar açucar orgânico precisa bater primeiro o açucar no liquidificador com alguns ingredientes umidos e depois misturar os secos com ajuda de uma espatula ou batedeira.

Se o açucar não dissolver bem, o bolo pode ficar açucarado e não crescer!

Unte uma assadeira com manteiga e farinha e asse em forno brando por 45 minutos.

Como podem ver, o bolo fica bonito e fofo!



Biscoitos de queijo

Essa receita de biscoito de queijo eu peguei no blog da consultora de alimentação infantil Thais Ventura: "Delicias do Dudu", e acabou sendo o biscoito favorito do meu filho João Gabriel. Os biscoitos ficam saborosos e crocantes!!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa cheias de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 xícara de queijo minas frescal ralado

1 colher de chá de fermento

1 xícara de leite

Sal a gosto 

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com as mãoes em um bowl até que forme uma massa lisa e homogênea. A massa precisa desgrudar das suas mãos, se ficar muito mole acrescente mais farinha, se ficar seca demais coloque mais leite.

Em cima de uma superfície lisa e limpa, polvilhe farinha de trigo, separe a massa em 3 ou 4 partes e abra com auxilio de um rolo, deixe a massa bem fina, quanto mais fina mais crocante fica o biscoito.

Utilize cortadores de biscoito para fazer nos formatos que desejar, se não tiver  cortadores em casa... corte tirinhas, ou quadradinhos com ajuda de uma faca...

Coloque os biscoitos em uma forma untada com manteiga.

Leve ao forno médio 180º por de 15 a 20 minutos ou até que fiquem dourados!

Guarde em potes bem fechados para manter os biscoitos crocantes!

Biscoito de sal integral

Essa receita de biscoitos é bem simples e fácil de modelar, as crianças podem ajudar também!

Ingredientes:

1 xicara de farinha trigo comum

1 xicara de farinha de trigo integral

1/4 de  xicara de parmesão ralado

1/4 de xicara de óleo de coco ou outro vegetal

1/2 xicara de água

1 pitada de sal

1 colher de sopa de oregáno e/ou condimentos a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes

Abra a massa em uma superficie enfarinhada com um rolo.

Corte os biscoitos com a ajuda de cortadores de biscoito ou faça bolinhas e amasse com o garfo.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

Biscoitos de leite

Essa receita de biscoito peguei no blog da consultora de alimentação Thais Ventura: "Delicias do Dudu". Os biscoitos ficam crocantes e saborosos!

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1 1/2 xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar demerara

2 colheres de sopa de leite em pó.

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes até a massa ficar lisa e homogênea, e não grudar nas mãos.

Abra a massa em uma bancada enfarinhada, com auxilio de um rolo e corte com cortadores de biscoito  ou faça bolinhas e achate os biscoitinhos com um garfo.

Pra que fiquem crocantes devem ficar  bem fininhos.

Asse em forno pré aquecido 180º por aproximadamente 8 minutos.

Guardar em um pote com tampa para não murchar!

Bolo de laranja, sem glúten e sem lactose

Essa receita de bolo de laranja é muito saborosa e não vai leite (lactose), nem glúten! 

Ingredientes: 

200 ml de suco de laranja; 

1/2 copo (200 ml) de óleo; 

1 copo cheio (200 ml) de açúcar; 

1 pitada de sal; 

2 copos e 1/2 (200 ml) de farinha de arroz; 

1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó;

Modo de Preparo: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador;

Coloque nas forminhas de cupcake ou em uma forma untada com oleo:

Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.

Cupcakes de maçã, laranja e aveia

Essa receita de bolo peguei do Blog Clube da Papinha, é claro que fiz mimhas alterações como de costume.

Ingredientes:

1 xícara de farinha branca

2 xícaras de farinha de aveia ou aveia em flocos finos

1 1/2 xícara de suco de laranja

1 xícara de açúcar mascavo

3 colheres sopa  de óleo de milho

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitadinha de canela

2 ovos

3 maçãs picadas

Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes secos, juntando depois o óleo,  o suco de laranja, os ovos, as maçãs picadas e a uva passa, colocando por último o fermento;

Despeje em forminhas de cupcake ou em uma forma de bolo untada;

Asse em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30/40 minutos.

Bolinho de arroz com legumes

Essa receita de bolinho de arroz é muito fácil e saborosa! Os bolinhos ficam deliciosos!

Ingredientes:

3 xícaras chá de arroz branco cozido

1 cebola picada miudinho

1/2 cenoura ralada

1/4 de xícara chá de salsinha e cebolinha picadas

2 colheres de sopa de azeite

3 ovos

4 colheres de sopa de amido de milho

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Óleo

Modo de preparo:

Leve ao fogo baixo uma frigideira e regue com duas colheres de sopa de azeite e refogue a cebola.

Tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar.

Transfira as cebolas douradas para uma tigela grande, junte o arroz cozido e misture.

Aumente o fogo para médio, regue com mais um fio de azeite e acrescente a cenoura ou brocólis ou o legume da sua preferência, refogando por cerca de dois minutos e junte a salsinha e a cebolinha.

Desligue o fogo, junte ao arroz e misture bem.

Acrescente o queijo ralado, prove e tempere com sal se necessário.

Depois adicione os ovos e, por último, misture bem o amido de milho.

Leve ao fogo a frigideira com um fio de óleo, quado esquentar adicione uma colherada da mistura de arroz e achate levemente com as costas da colher, como se fosse um hamburger .

Deixe cozinhar por cerca de dois minutos e vire com uma espátula para dourar o outro lado por igual.