Pão de queijo de mandioquinha (sem glúten e sem lactose)

Essa receita de falso pão de queijo é muito fácil de fazer e os pãezinhos ficam saborosos, parecendo mesmo com o formato do pão de queijo tradicional.

Ingredientes:

120g de polvilho azedo

180g de polvilho doce

90 ml de azeite

300g de mandioquinha cozida e amassada

1/4 de xícara de chá de água

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de orégano (ou qualquer erva seca que você gostar)

1 colher de sopa de cúrcuma em pó

Modo de preparo:

Descasque as mandioquinhas e cozinhe até ficarem macias. Escorra a água e amasse-as com a ajuda de um garfo até obter um purê.

Em um vasilha, misture os dois polvilhos, o azeite, o sal, o orégano e as ervas finas. Acrescente então a mandioquinha amassada e vá colocando a água aos poucos, até obter uma massa homogênea e macia. 
Pode ser que você não precise usar toda a água, ou então que tenha que usar um pouco mais. Vá sentindo a textura da massa, que deve ficar macia e levemente úmida.

Faça bolinhas pequenas com a massa, do tamanho de um pão de queijo. Coloque em uma forma sem untar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire-os quando estiverem dourados e sirva na hora.

P.S. Você pode congelar os pãezinhos sem assar e guardar em saquinhos para assar quando quiser

Bolo de Cenoura delicioso! Sem glúten/Sem Lácteo

Essa receita de bolo de cenoura sem glúten e sem lactose peguei do  blog da Michelle Simas. O bolo fica muito saboroso!

Ingredientes:

3 ovos

1 1/2 xícara de açúcar demerara

1 xícara de farinha de arroz integral
1/2 xícara de fécula de batata
1/4  xícara de polvilho doce

3 cenouras médias
1/2 xícara de óleo de girassol

1 colher de sopa de fermento químico

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture todos os secos menos o açúcar e deixe em um recipiente. Bata no liquidificador todos os líquidos: as cenouras, os ovos, óleo e açúcar até ficar uma massa homogênea. Acrescente então os ingredientes secos e por ultimo o fermento mexendo levemente até misturar por completo. 
Coloque a massa em uma assadeira untada ou nas formas de sua preferência e leve  ao forno pré-aquecido  em 200 graus.

Tortinha de frango

Essa receita de tortinha peguei da consultora de alimentação infantil e chefe de cozinha Thais Ventura do blog Delicias do Dudu e da Annie. Fiz algumas modificações como de costume. A massa fica muito macia.

Ingredientes:

250ml de leite

50ml de óleo vegetal

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de café de sal

2 ovos

1 colher de café de fermento

1 pitada de orégano

1 pitada de ervas final

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Depois coloque metade da massa nas forminhas, o recheio de sua preferência e cubra com a massa. Por ultimo adicione queijo parmesão ou mussarela de búfala ralada por cima.

Leve para assar em forno 180º por aproximadamente 30 minutos.

Eu usei recheio de frango desfiado com molho e ervas finas mas pode utilizar o recheio de sua preferência.

Pãozinho de cenoura fofinho!

É uma receita super fácil e o pãozinho fica muito gostoso!

Ingredientes:

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga

1/3 de xícara de chá de óleo vegetal

1/3 de xícara de chá de água

1 pacotinho de fermento biológico 10g

2 xícaras de chá de cenoura crua e picada

2 colheres rasas de café de sal

2 colheres de sopa de açúcar (para ativação do fermento)

Farinha de trigo branca ou integral ( suficiente para a massa soltar das mãos)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento e a farinha, e bata até ficar homogêneo.

Transfira a mistura para uma vasilha, acrescente o fermento biológico e misture.

Adicione a farinha aos poucos e misture, o ponto ideal é quando a massa se solta das mãos.

Sove bem a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos dentro de um microondas ou forno desligado. A massa cresce melhor em um cantinho escuro e abafado.

Depois que a massa descansar, abra delicadamente com um rolo, a espessura deve ficar em torno de 1cm e meio para fazer o pãozinho tipo bisnaguinha.

Corte a massa no formato retangular (4cm x 8cm) com uma espátula de confeiteiro ou faca sem serra.

Transfira a massa cortada para uma assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 15 minutos. Os pãezinhos crescerão um pouco.

Asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Você pode também fazer o pãozinho em outros formatos se preferir.

Depois de assados os pãezinhos podem ser congelados por até 3 meses.

Bolo de Milho caseiro, saboroso!

Essa receita de bolo de milho é muito fácil e  o bolo fica maravilhoso!

Ingredientes:

2 xícaras  de milho ou cerca de 300g

2 xícaras de leite

2 xícaras de açúcar orgânico

4 xícaras de fubá

1/2 xícara de oleo

4 ovos inteiros

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Corte o milho de cerca de 3 espigas com a ajuda de uma faca.

Bata no liquidificador o milho, o leite, o açúcar, e os 4 ovos.

Depois adicione a mistura em uma vasilha e acrescente o fubá e o fermento em pó batendo até formar uma mistura homogênea. 

Leve para assar em forno medio a 180º por cerca de 35 minutos.

Catchup caseiro, delicioso!

Já testei algumas receitas de catchup caseiro mas gostei muito dessa receita que peguei da chefe de cozinha Thais Ventura, que tem o blog Delicias do Dudu e da Annie. É claro fiz pequenas modificações como de costume.

Ingredientes:

1 lata de molho de tomate caseiro ou de tomate pelado

190g de extrato de tomate.

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 colher de azeite

Sal a gosto

1 colher de sopa de mostarda em grãos

1 colher de café de açafrão em pó ou curcuma

Pimenta do reino a gosto 

1/2 xícara de vinagre de vinho tinto

1/2 xícara de açúcar mascavo

Modo de preparo:

Em uma panela, refogar no azeite a cebola e o alho.

Depois de murcharem acrescentar o  molho de tomate ou a lata de tomate pelado (escorrer metade do liquido que vem na lata, caso utilize o tomate pelado) e o extrato de tomate.

Misturar, tampar a panela e deixar em fogo baixo reduzindo por aproximadamente 20 minutos.

Obs: Fiquem atentos para não queimar no fundo da panela.

Depois acrescentar os temperos: Sal, açafrão, mostarda em grãos e pimenta do reino e deixar mais 10 minutos no fogo baixo.

Por fim, adicionar o vinagre e o açúcar mascavo e deixar reduzir por mais 15 minutos.

Depois bater tudo no liquidificador e seu ketchup está pronto!

Colocar na embalagem que desejar, mas sem esquecer de esterilizar com água fervente antes.

Levar a geladeira, quando frio atinge melhor a consistência do Ketchup.

Maionese de Inhame, maravilhosa e super fácil de preparar!

Essa receita de maionese fica uma delícia e é ótima para utilizar em pates.

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de inhame cozido

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de suco de limão

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Ervas finas a gosto

Modo de Preparo

Casque 2 inhames, corte e leve para cozinhar em uma panela funda com pouca água. Quando cozinhar a agua do inhame costuma subir e derramar.

Bata o inhame cozido junto com todos os ingredientes no liquidificador ou processador até formar uma mistura homogênea.

Acondicione em recipiente com tampa e leve à geladeira para consumo entre 3  a 5 dias.