Introdução Alimentar Participativa...? BLW?

Antes de iniciar a introdução alimentar da minha filha Sofia resolvi fazer umas pesquisas para viver essa fase da  melhor maneira possível. Descobri então a BLW que é uma técnica conhecida entre os especialistas como Baby Led Weaning (BLW), que incentiva a autonomia do bebê e vem sendo usada cada vez mais na Europa, nos Estados unidos e agora também no Brasil.

Essa técnica foi criada pela britânica Gill Rapley, consultora em saúde e autora do livro Baby-led Weaning: Helping Your Baby To Love Good Food ("Baby-led Weaning: ajudando seu bebê a amar boa comida"), o termo refere-se a uma alimentação sem o uso de colheres, papinhas ou mingaus, guiada pelo bebê. As opiniões dos nutricionistas e pediatras sobre esse novo método são positivas mas um dos pediatras da minha filha acredita que o BLW deve ser utilizado juntamente com as técnicas tradicionais, nesse caso já seria uma introdução alimentar participativa. E eu também me senti mais confortável em mesclar as técnicas pois cada criança é diferente e também ficaria ansiosa esperando ela começar a comer sozinha.
Então, inicie a introdução alimentar mesclando as técnicas, oferecendo papinhas e alimentos picados alternadamente.

A técnica Baby Led Weaning na verdade é uma forma de introduzir os alimentos sólidos diferente das papinhas tradicionais. A proposta é que por volta dos seis meses de vida, que o bebê comece a fazer as refeições junto com a família, sentado em seu cadeirão. A comida é oferecida picada, em formas e tamanhos que eles sejam capazes de segurá-la com as mãos e levá-la à boca. Assim, a criança vai comer o que quiser e na velocidade que quiser, sem pressão por parte dos pais; o que a incentiva a ter maior confiança. Gill Rapley afirma que:“Os bebês aprendem fazendo. Eles são movidos por curiosidade e querem, naturalmente, manipular e explorar coisas novas - incluindo alimentos”.


Como a BLW propõe que o bebê faça suas próprias escolhas e desenvolva sua autonomia, os defensores desta técnica não indicam uma alimentação guiada pelos pais, com colheres e alimentos batidos. Mas nada impede que as duas formas de introdução aos sólidos sejam testadas, para  de identificar com qual delas cada criança se adapta melhor. Assim a papinha garantiria o consumo de todos os nutrientes importantes para o desenvolvimento infantil e a criança também teria as experiências sensoriais com os alimentos. 
Como exemplo introduzi a banana segurando para minha bebê chupar e tirar pedacinhos, deixei ela segurar, apertar e amassar também a banana e depois amassei uma parte e dei na colherinha.

A Introdução Participativa nada mais é que um meio termo entre a introdução tradicional e o BLW, em que a gente não força a barra nas quantidades, mas trabalha como um mediador entre a criança e a comida. Acredito que o mais importante não é o método mas o que é melhor para o seu bebê, seja o BLW ou o tradicional. Pessoalmente eu acredito que é muito interessante mesclar os métodos e verificar como  o seu bebê se reage.
Minha filha Sofia está dando um pouco de trabalho na Introdução Alimentar. Fiz algumas adaptações por conta própria que conto nos próximos posts. Agora estamos na terceira semana de Introdução mas vou partilhar um pouco sobre cada semana em um post diferente.

Se precisarem de informações mais detalhadas sobre introdução alimentar, acesse o post: Introdução Alimentar do bebê aos 6 meses

Algumas fontes de pesquisa:

http://www.maternamos.com.br/pode-misturar-o-metodo-blw-com-o-tradicional-conalco/

https://www.youtube.com/watch?v=e7rJaYTuG0g (Engasgo)
http://mdemulher.abril.com.br/saude/bebe/baby-led-weaning-um-metodo-diferente-de-introducao-dos-solidos

Massa para Pão Integral ou Pizza Integral com Chia

Essa receita serve para massa de pizza e de pão integral. É uma delicia, rende duas pizzas grandes ou 40 mini pizzas ou 2 pães. 

Eu peguei essa receita no blog Papinha Gourmet e é claro fiz algumas modificações.

Ingredientes:

400g de farinha de trigo

250g de farinha de trigo integral

2 colheres de sopa de chia

1 colher de sopa de sal marinho

10g de fermento seco

1 colher de açúcar demerara

450ml de água morna

Modo de Preparo:

Coloque as farinhas, a chia e o sal em uma vasilha misturando tudo com o fouet 

Coloque fermento na água morna junto com o açúcar. Mexa com uma colher e deixe “ativar o fermento” por uns 5 ou 10 minutos. Quando tiver formado uma espuma adicione aos ingredientes secos.

Amasse até formar uma massa homogênea e um pouquinho pegajosa. Cubra e deixe descansar por 1h. 

A massa irá dobrar de tamanho.

Enfarinhe o local onde irá trabalhar com a massa. Não acrescente muita farinha que senão ela irá ficar dura.

Abra a massa com um rolo. Para as mini pizzas, corte as bolinhas com um cortador ou um copo.

Unte as assadeiras com óleo e povilhe farinha.

Fure a massa  da pizza com um garfo (isso impede que ela cresça muito e fica mais fininha e crocante). Coloque o molho de tomate e o uma colher de sopa de queijo em cada mini pizza.

Asse por 30min em um forno de 180oC.

Para quem for fazer um pão: Modele o pão com as mãos. Faça um corte com uma faca e deixe descansar por 20-30min. 

Asse em uma assadeira untada com óleo e farinha por 50min em um forno de 180oC.

O pão fica muito macio e saboroso!

Bolo fofo de banana! Delicioso!

Essa receita de bolo de banana é muito fácil e o bolo fica muito fofo e saboroso! É uma das preferidas aqui de casa.

Ingredientes

• 6 bananas grandes
• 2 xícaras de chá de açúcar orgânico
• 4 ovos
• 1 colher de de café de sal
• 2 xicarás de farinha de trigo
• 6 colheres de leite
• 100 gramas de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Amasse as bananas com um garfo e reserve. 

Misture todos os ingredientes úmidos e depois os secos. 
Sempre que utilizar açucar orgânico precisa bater primeiro o açucar no liquidificador com alguns ingredientes umidos e depois misturar os secos com ajuda de uma espatula ou batedeira.

Se o açucar não dissolver bem, o bolo pode ficar açucarado e não crescer!

Unte uma assadeira com manteiga e farinha e asse em forno brando por 45 minutos.

Como podem ver, o bolo fica bonito e fofo!



Biscoitos de queijo

Essa receita de biscoito de queijo eu peguei no blog da consultora de alimentação infantil Thais Ventura: "Delicias do Dudu", e acabou sendo o biscoito favorito do meu filho João Gabriel. Os biscoitos ficam saborosos e crocantes!!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa cheias de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 xícara de queijo minas frescal ralado

1 colher de chá de fermento

1 xícara de leite

Sal a gosto 

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com as mãoes em um bowl até que forme uma massa lisa e homogênea. A massa precisa desgrudar das suas mãos, se ficar muito mole acrescente mais farinha, se ficar seca demais coloque mais leite.

Em cima de uma superfície lisa e limpa, polvilhe farinha de trigo, separe a massa em 3 ou 4 partes e abra com auxilio de um rolo, deixe a massa bem fina, quanto mais fina mais crocante fica o biscoito.

Utilize cortadores de biscoito para fazer nos formatos que desejar, se não tiver  cortadores em casa... corte tirinhas, ou quadradinhos com ajuda de uma faca...

Coloque os biscoitos em uma forma untada com manteiga.

Leve ao forno médio 180º por de 15 a 20 minutos ou até que fiquem dourados!

Guarde em potes bem fechados para manter os biscoitos crocantes!

Biscoito de sal integral

Essa receita de biscoitos é bem simples e fácil de modelar, as crianças podem ajudar também!

Ingredientes:

1 xicara de farinha trigo comum

1 xicara de farinha de trigo integral

1/4 de  xicara de parmesão ralado

1/4 de xicara de óleo de coco ou outro vegetal

1/2 xicara de água

1 pitada de sal

1 colher de sopa de oregáno e/ou condimentos a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes

Abra a massa em uma superficie enfarinhada com um rolo.

Corte os biscoitos com a ajuda de cortadores de biscoito ou faça bolinhas e amasse com o garfo.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

Biscoitos de leite

Essa receita de biscoito peguei no blog da consultora de alimentação Thais Ventura: "Delicias do Dudu". Os biscoitos ficam crocantes e saborosos!

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1 1/2 xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar demerara

2 colheres de sopa de leite em pó.

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes até a massa ficar lisa e homogênea, e não grudar nas mãos.

Abra a massa em uma bancada enfarinhada, com auxilio de um rolo e corte com cortadores de biscoito  ou faça bolinhas e achate os biscoitinhos com um garfo.

Pra que fiquem crocantes devem ficar  bem fininhos.

Asse em forno pré aquecido 180º por aproximadamente 8 minutos.

Guardar em um pote com tampa para não murchar!

Bolo de laranja, sem glúten e sem lactose

Essa receita de bolo de laranja é muito saborosa e não vai leite (lactose), nem glúten! 

Ingredientes: 

200 ml de suco de laranja; 

1/2 copo (200 ml) de óleo; 

1 copo cheio (200 ml) de açúcar; 

1 pitada de sal; 

2 copos e 1/2 (200 ml) de farinha de arroz; 

1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó;

Modo de Preparo: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador;

Coloque nas forminhas de cupcake ou em uma forma untada com oleo:

Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.