Docinho de banana com cacau

Esse docinho ficou muito saboroso para quem gosta de banana!

Ingredientes:

6 bananas 

1 xícara de açucar mascavo

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de Preparo:

Amasse bem as bananas com ajuda de um garfo e reserve.

Coloque o açucar em uma panela e mexa até que comece a derreter. 

Depois adicione uma xícara de água e deixe ferver até ponto de calda.

Então adicione a banana amassada até incorporar a calda.

Depois adicione o cacau e a manteiga até se tornar uma mistura homogenea.

Espere esfriar e enrole os docinhos no coco ralado ou no açucar demerara ou orgânico.

Os docinhos estão prontos para colocar nas forminhas!

Caldinho de Mandioca leve - serve para toda familia

Essa receita de caldinho fica muito saborosa e pode ser oferecida aos pequenos! Meu filho João Gabriel de 2 anos super aprovou!

Ingredientes:

500 gramas de mandioca

1 tomate picado miudinho

1 cebola picada miudinha ou raladas

2 dentes de alhos picados e amassados com sal

1/2 xícara de chá de alho poro

Sal a gosto
3 colheres de cebolinha picada miudinho
100 gramas de parmesão ralado

Modo de preparo:

Casque, corte a mandioca em pedaços e cozinhe em água fervendo até que a mandioca fique bem macia.

Assim que a mandioca mornar bata na própria panela com ajuda do mixer e adicione água quente aos poucos até formar um caldo.

Em uma frigideira doure o alho poro, a cebola e o alho com sal e depois adicione o tomate e deixe refogar até que o tomate incorpore a receita.

Depois adicione os temperos ao caldo de mandioca e deixe cozinhar em fogo baixo, prove para verificar o sal.

Antes de servir adicione a cebolinha e polvilhe parmesão ralado no prato.

Está pronto!

Bom apetite!

Bolo de cacau com recheio e cobertura de brigadeiro de cacau

Eu queria fazer um bolo sem açucar branco e que meu filho João Gabriel pudesse comer também então mudei alguns ingredientes do bolo de chocolate que costumo fazer e também do brigadeiro.

Ingredientes da massa:

4 ovos

1 xícara de chá de água

1/2 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de açucar demerara

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xícara de chá de cacau em pó

Ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado normal ou caseiro

1/2 xícara de chá de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1/2 xícara de leite

Ingredientes da cobertura:

1 lata de leite condensado normal ou caseiro

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 lata de leite creme de leite ou 300 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em ponto de neve e reserve.

Junte a água, o óleo, o açucar e as gemas e bata no liquidificar até formar uma mistura homogênea. Depois acrescente a farinha de trigo, o cacau, e o fermento  e bata muito bem na batedeira ou na mão até que a massa fique homogenea.

Por ultimo acrescente as claras batidas em neve delicadamente.

Leve ao forno médio em forma untada com margarina e com papel manteiga.

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, a margarina, o leite e leve ao fogo médio mexendo sempre por 10 minutos ou até começar a desgrudar o fundo da panela.

Modo de preparo da cobertura:

Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, a margarina e leve ao fogo médio mexendo sempre por 10 minutos ou até começar a desgrudar o fundo da panela. Assim que mornar o brigadeiro adicione o creme de leite sem soro mexendo até que a cobertura fique uniforme.

Montagem do bolo:

Divida o bolo em duas partes. Marque com uma faca nas laterais do bolo na medida que deseja cortar, e corte com ajuda de uma linha, levando a mesma de um lado para outro do bolo.

Umedeça a primeira parte espalhando 1/3 copo de leite com uma colher e espalhe o recheio. 

Depois adicione a segunda parte do bolo  e cubra com a cobertura de brigadeiro com a ajuda de uma espátula.

O bolo está pronto para servir!

Bom apetite!

Dicas:

• Apesar do recheio e a cobertura do bolo terem sido feitos com leite condensado não usando açucar branco e nem achocolatado no bolo diminui bastante a quantidade de açucar do bolo que é apenas do leite condensado. Em uma outra receita quero fazer com leite condensado caseiro.
• Se quiser fazer o leite condensado caseiro acesse o seguinte link: http://minhaprofissaomamae.blogspot.com.br/2014/07/leite-condensado-caseiro-facil-e.html

Biscoito Amanteigado de Iogurte e Aveia

Essa receita de biscoito eu peguei do blog Maternidade Colorida da nutricionista Paola , é claro que fique pequenas alterações como de costume. O biscoito fica muito saboroso e nutritivo! É melhor para dar as crianças do que biscoito de maizena, maria ou qualquer outro industrial.

Ingredientes:

1 ½ xícara de farinha de trigo integral

1 ½ xícara de farinha de aveia

1 xícara de amido de milho

1 xícara de açúcar demerara

100 gramas de manteiga de sal

1 copo de iogurte natural

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes com a mão até que a massa fique lisa e sem caroços.

Abra a massa em uma superficie enfarinhada e corte com os cortadores ou faça bolinhas e amasse com um garfo.

Leve ao forno médio para assar em uma assadeira untada e enfarinhada até que os biscoitos fiquem dourados.

Espetinho de Carne Moida

Espetinho de Carne é uma opção fácil, prática e otima para acompanhar qualquer refeição e as crianças adoram, meu filho João Gabriel super aprovou!

Ingredientes:

1kg de Carne moida magra

1 cebola grande picada miudinho

1 tomate picado miudinho

2 dentes de alho picados e amassados com sal

4 colheres de cheiro verde picado miudinho

1 cenoura ralada fino

Sal a gosto

Espetinhos para churrasco

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e amasse até que forme uma massa homogena. 

Modele os espetinhos de carne pressionando a carne nos espetos. 

Asse em forno medio preaquecido até que a carne fique dourada. Assa super rápido e fica muito saboroso!

Eu cortei as pontas dos espetos depois de assados pois sabia que o João Gabriel ia querer segurar.

Torta de frango com requeijão

Essa torta de frango fica muito leve e saborosa!

Ingredientes da Massa:

1 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

8 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

3 ovos

1 colher de chá de sal

Ingredientes do Recheio:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

Sal a gosto

1/2 xícara de alho poro picado

1 xícara de tomate picado

1 copo de requeijão

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e doure os alhos. Junte o frango, o sal e o tomate e refogue por 5 minutos em fogo baixo ou até que o tomate incorpore ao recheio. Se achar necessário você pode adicionar 1/3 de água fervente ao recheio. Depois retire do fogo e reserve.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque a massa em uma assadeira redonda com cerca de 22 cm de diâmetro untada e enfarinha. 

Distribua o recheio em cima da massa e depois com o auxilio de uma colher coloque porções do requeijão por toda a torta e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Dicas:

O Frango pode ser substituido no recheio por 500 gramas de brocólis ou outro recheio da sua preferência.

Carne de panela com legumes

Carne de Panela é uma receita super fácil e deliciosa que pode ser feita com vários legumes diferentes.

Ingredientes:

1kg de carne cortada em pedaços (patinho, acem ou paleta)

1 cenoura grande picada em pedaços

1 abobrinha picada em pedaços

3 batatas picada em pedaços

1 cebola picada

1/2 xícara de alho poro picadinho
1 tomate picadinho

1 dente de alho picado e amassado com sal

sal a gosto

Modo de preparo:

Doure a cebola e o alho poro, acrescente o alho amassado com sal e doure mais um pouco. Por ultimo acrescente a carne e doure bem de todos os lados até que seque o caldo!

O segredo da carne ficar saborosa é dourar bem de todos os lados antes de adicionar a água fervendo.

Adicione a água fervendo o suficiente para cobrir a carne, o tomate e cozinhe por 20 minutos em fogo médio na panela de pressão, marque o tempo assim que começar a ferver.

Depois que fever por 20 minutos deixe sair a pressão da panela e adicione os legumes. Tampe e assim que ferver deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Assim que sair a pressão da panela verifique se o tempero está a seu gosto e deixe secar o caldo em fogo baixo.

Dicas:
A carne de panela pode ser feita com qualquer legume da sua preferência e com qualquer carne também. Fica muito saborosa com mandioquinha e cenoura.