Cupcake de chocolate, só que não

Essa receita de cupcake é muito fácil e poder ser feita em pequena quantidade! Digo chocolate, só que não... pois em vez de chocolate do padre ou achocolatado na receita vai cacau o que deixa a receita com menos açucar mas nem por isso menos saborosa! 

Ingredientes:

2 ovos

4 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara

6 colheres de farinha de aveia ou aveia em flocos finos

2 colheres de sopa de farinha de trigo branca

2 colheres de chá de fermento

3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de leite em pó

9 a 10 colheres de sopa de água pra dar consistência de massa de bolo

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, adicionando por último o fermento.

Despeje em forminhas de sua preferência. 

Asse no forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos. 

Docinho de banana com cacau

Esse docinho ficou muito saboroso para quem gosta de banana!

Ingredientes:

6 bananas 

1 xícara de açucar mascavo

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de Preparo:

Amasse bem as bananas com ajuda de um garfo e reserve.

Coloque o açucar em uma panela e mexa até que comece a derreter. 

Depois adicione uma xícara de água e deixe ferver até ponto de calda.

Então adicione a banana amassada até incorporar a calda.

Depois adicione o cacau e a manteiga até se tornar uma mistura homogenea.

Espere esfriar e enrole os docinhos no coco ralado ou no açucar demerara ou orgânico.

Os docinhos estão prontos para colocar nas forminhas!

Caldinho de Mandioca leve - serve para toda familia

Essa receita de caldinho fica muito saborosa e pode ser oferecida aos pequenos! Meu filho João Gabriel de 2 anos super aprovou!

Ingredientes:

500 gramas de mandioca

1 tomate picado miudinho

1 cebola picada miudinha ou raladas

2 dentes de alhos picados e amassados com sal

1/2 xícara de chá de alho poro

Sal a gosto
3 colheres de cebolinha picada miudinho
100 gramas de parmesão ralado

Modo de preparo:

Casque, corte a mandioca em pedaços e cozinhe em água fervendo até que a mandioca fique bem macia.

Assim que a mandioca mornar bata na própria panela com ajuda do mixer e adicione água quente aos poucos até formar um caldo.

Em uma frigideira doure o alho poro, a cebola e o alho com sal e depois adicione o tomate e deixe refogar até que o tomate incorpore a receita.

Depois adicione os temperos ao caldo de mandioca e deixe cozinhar em fogo baixo, prove para verificar o sal.

Antes de servir adicione a cebolinha e polvilhe parmesão ralado no prato.

Está pronto!

Bom apetite!

Bolo de cacau com recheio e cobertura de brigadeiro de cacau

Eu queria fazer um bolo sem açucar branco e que meu filho João Gabriel pudesse comer também então mudei alguns ingredientes do bolo de chocolate que costumo fazer e também do brigadeiro.

Ingredientes da massa:

4 ovos

1 xícara de chá de água

1/2 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de açucar demerara

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xícara de chá de cacau em pó

Ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado normal ou caseiro

1/2 xícara de chá de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1/2 xícara de leite

Ingredientes da cobertura:

1 lata de leite condensado normal ou caseiro

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 lata de leite creme de leite ou 300 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em ponto de neve e reserve.

Junte a água, o óleo, o açucar e as gemas e bata no liquidificar até formar uma mistura homogênea. Depois acrescente a farinha de trigo, o cacau, e o fermento  e bata muito bem na batedeira ou na mão até que a massa fique homogenea.

Por ultimo acrescente as claras batidas em neve delicadamente.

Leve ao forno médio em forma untada com margarina e com papel manteiga.

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, a margarina, o leite e leve ao fogo médio mexendo sempre por 10 minutos ou até começar a desgrudar o fundo da panela.

Modo de preparo da cobertura:

Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, a margarina e leve ao fogo médio mexendo sempre por 10 minutos ou até começar a desgrudar o fundo da panela. Assim que mornar o brigadeiro adicione o creme de leite sem soro mexendo até que a cobertura fique uniforme.

Montagem do bolo:

Divida o bolo em duas partes. Marque com uma faca nas laterais do bolo na medida que deseja cortar, e corte com ajuda de uma linha, levando a mesma de um lado para outro do bolo.

Umedeça a primeira parte espalhando 1/3 copo de leite com uma colher e espalhe o recheio. 

Depois adicione a segunda parte do bolo  e cubra com a cobertura de brigadeiro com a ajuda de uma espátula.

O bolo está pronto para servir!

Bom apetite!

Dicas:

• Apesar do recheio e a cobertura do bolo terem sido feitos com leite condensado não usando açucar branco e nem achocolatado no bolo diminui bastante a quantidade de açucar do bolo que é apenas do leite condensado. Em uma outra receita quero fazer com leite condensado caseiro.
• Se quiser fazer o leite condensado caseiro acesse o seguinte link: http://minhaprofissaomamae.blogspot.com.br/2014/07/leite-condensado-caseiro-facil-e.html

Biscoito Amanteigado de Iogurte e Aveia

Essa receita de biscoito eu peguei do blog Maternidade Colorida da nutricionista Paola , é claro que fique pequenas alterações como de costume. O biscoito fica muito saboroso e nutritivo! É melhor para dar as crianças do que biscoito de maizena, maria ou qualquer outro industrial.

Ingredientes:

1 ½ xícara de farinha de trigo integral

1 ½ xícara de farinha de aveia

1 xícara de amido de milho

1 xícara de açúcar demerara

100 gramas de manteiga de sal

1 copo de iogurte natural

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes com a mão até que a massa fique lisa e sem caroços.

Abra a massa em uma superficie enfarinhada e corte com os cortadores ou faça bolinhas e amasse com um garfo.

Leve ao forno médio para assar em uma assadeira untada e enfarinhada até que os biscoitos fiquem dourados.

Espetinho de Carne Moida

Espetinho de Carne é uma opção fácil, prática e otima para acompanhar qualquer refeição e as crianças adoram, meu filho João Gabriel super aprovou!

Ingredientes:

1kg de Carne moida magra

1 cebola grande picada miudinho

1 tomate picado miudinho

2 dentes de alho picados e amassados com sal

4 colheres de cheiro verde picado miudinho

1 cenoura ralada fino

Sal a gosto

Espetinhos para churrasco

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e amasse até que forme uma massa homogena. 

Modele os espetinhos de carne pressionando a carne nos espetos. 

Asse em forno medio preaquecido até que a carne fique dourada. Assa super rápido e fica muito saboroso!

Eu cortei as pontas dos espetos depois de assados pois sabia que o João Gabriel ia querer segurar.

Torta de frango com requeijão

Essa torta de frango fica muito leve e saborosa!

Ingredientes da Massa:

1 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

8 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

3 ovos

1 colher de chá de sal

Ingredientes do Recheio:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

Sal a gosto

1/2 xícara de alho poro picado

1 xícara de tomate picado

1 copo de requeijão

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e doure os alhos. Junte o frango, o sal e o tomate e refogue por 5 minutos em fogo baixo ou até que o tomate incorpore ao recheio. Se achar necessário você pode adicionar 1/3 de água fervente ao recheio. Depois retire do fogo e reserve.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque a massa em uma assadeira redonda com cerca de 22 cm de diâmetro untada e enfarinha. 

Distribua o recheio em cima da massa e depois com o auxilio de uma colher coloque porções do requeijão por toda a torta e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Dicas:

O Frango pode ser substituido no recheio por 500 gramas de brocólis ou outro recheio da sua preferência.