Receita de Massinha de brincar - Lembrancinha para aniversário

Eu já fazia essa mesma receita de massinha para meu filho  mas depois que descobri o cremor tártaro deu uma grande diferença na consistência. Então resolvi fazer massinha como lembrancinha para o aniversário do João Gabriel e ficou otima! Eu aconselho que façam pelo menos 1 semana antes do aniversário por se algo der errado já poderão perceber na massinha armazenada.
Utilizei vários tipos de corantes alimenticios e não tive problema com algum mas não tive um bom resultado quando misturei cores para formar uma nova cor, talvez porque a quantidade do corante presente na massa foi muito maior alterou a consistência. Então acoselho a não misturar cores!!

Ingredientes da massa:

1 xícara de água

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de sal

2 colheres de chá de óleo

2 colheres de chá de cremor tártaro

Ingredientes para tingir:
Beterraba
Corantes alimentícios

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes  para massa em uma panela e leve ao fogo médio por aproximadamente 3 minutos, mexendo sempre até desgrudar do fundo e das laterais da panela. 

Quando a massa formar uma bola, encontrou o ponto. 

Então desligue o fogo e coloque a massa em uma superficie lisa e limpa.
Deixe esfriar um pouco e sove bem a massa.

Agora já pode tingir com qualquer corante alimentício, a massa fica idêntica as massinha caras mas não não mofa, não mela e dura até 4 meses desde que armazenada em um recipiente bem fechado.

Você também pode colorir a massinha com suco de beterraba.

Para colorir com beterraba, basta ralar um pedaço de beterraba e colocar em 200ml de água e depois escorrer a beterraba deixando apenas a água que será utilizada no preparo, quanto mais beterraba colocar mais forte fica a cor da massinha.

Para armazenar as massinha utilizei potinhos com tampa retangular que  pode encontrar em qualquer loja de 1,00. Caso os potinhos não tenham um fechamento perfeito, enrole as massinhas em filme plástico ou coloquem em um saquinho antes de armazenar. Eu Fiz uma etiqueta adesiva e colei no potinho para completar o conjunto.

Dicas:

• O cremor tártaro é um pozinho branco que vende em lojas de confeitaria e lojas de festas, é utilizado para controlar a cristalização do açucar ajudado a manter a superficie de doces mais seca.

Geléia de frutas vermelhas feita com açucar mascavo

Eu nunca tinha feito uma geléia, verifiquei algumas receitas e vi que a proporção de açucar é sempre de 1kg de açucar para 1kg de frutas; achei frande a quantidade de  açucar então resolvi testar o açucar em uma proporção menor e com açucar mascavo e não é que ficou otima! 
Como não gosto de geléia muito doce depois de alguns testes cheguei a minha receita de geléia! A geléia ficou otima, e com açucar mascavo muito mais saudável.

O açúcar mascavo é um açucar obtido da concentração do caldo de cana recém-extraído, nesse processo não existe o uso de aditivos químicos para que ocorra a clarificação e o branqueamento. Portanto ele mantém as suas vitaminas e sais minerais, tornando-se mais saudável.

Receita de Geléia de Frutas:

Ingredientes para geléia bem doce:

3 xícaras de  frutas vermelhas

2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de água

Ingredientes para geléia não tão doce:

3 xícaras de  frutas vermelhas

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de água

Modo de preparo:

Higienize as frutas e corte em pedaços. Se houver algum “machucado”, amassado, descarte o pedaço ruim.

Coloque em uma panela, as frutas, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio alto.

Geléia de morango

Geléia de ameixa vermelha e ameixa amarela

Geléia de ameixa vermelha e uva rubi

Cozinhe mexendo de vez e quando até ferver. Para que fique em “ponto” de geléia é importante que a mistura cozinhe até 105 °C. 

Como ainda não tenho termômetro de cozinha, aumento o fogo algumas vezes e depois abaixo sempre mexendo. Preste atenção na consistência  e na bordas da geléia para saber o ponto.

Assim que a geléia estiver na consistência desejada, desligue o fogo. Separe potes de vidro, higienizados e secos.

Coloque a geléia bem quente dentro de cada um deles, eles tem que ficar bem cheios. Depois tampe, vire os potes de ponta cabeça e deixe esfriar nessa posição.

A geléia dura de 6 meses a 1 ano dentro dos potes bem fechados,   e 4 meses na geladeira depois de abertas.

Massinha colorida de brincar, caseira!

Essa receita de massinha é super fácil. As massinhas na maioria são tóxicas então como João adora brincar com massinha resolvi fazer em casa. A receita é pra fazer com corante culinário mas usei beterraba além do corante para colorir e também ficou otimo!

Massinha colorida com beterraba

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de óleo

1/2 xícara de sal

200ml de água aproximadamente 

Corantes alimentícios da cor que desejar a massinha. 

Beterraba

Modo de Preparo:

Primeiro misture a farinha e o sal.

Depois adicione o óleo, o vinagre e vá colocando a água aos poucos, até que a massa fique com uma consistência de massinha, ela desgruda da mão, mas não fica oleosa.

Para colorir com beterraba, basta ralar um pedaço de beterraba e colocar em 200ml de água e depois escorrer a beterraba deixando apenas a água que será utilizada no preparo, quanto mais beterraba colocar mais forte fica a cor da massinha.

Massinha colorida com beterraba

Para colorir com corante, depois da massa pronta separe em bolinhas iguais a quantidade de cores que deseja misturar e coloque gotinhas do corante, quanto mais corante mais forte fica a cor.

Massinha com corante alimenticio verde folha

Está pronto, agora é se divertir!

Dicas:

• Pra guardar, coloque em saquinhos ou potes com tampa. Pode ser guardado na geladeira, mas isso não é necessário;
• Se começar a secar ao longo do tempo, adicione um pouco de água e amasse novamente. Essa massa dura vários meses;
• Não esqueçam que as crianças muito pequenas precisam de supervisão para brincar com massinha, mesmo que seja feita em casa!

Tortas de liquidificador

Essa é uma receita de torta de liquidificador muito simples que pode ser feita com qualquer recheio. A torta fica muito saborosa!

Ingredientes:

3 ovos 

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de óleo de girassol

1 colher de café de sal

1 colher de sobremesa de fermento

2 xícaras de leite 

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, a farinha, o leite, o óleo, o sal e o fermento até ficar uma massa bem homogênea.

O Recheio pode ser o da sua preferência. Fiz com um recheio de carne moída com cenoura e abobrinha ralada e outro de frango desfiado com molho e cenoura, ficou uma delicia!

Unte a forma com manteiga, coloque metade da massa, depois espalhe o recheio e coloque a outra metade da massa.

Leve ao forno médio, até a torta dourar em cima.

Chips de batata doce, assado, crocante e delicioso!

Essa receita de chips de batata é muito simples e pode ser feita com a batata da sua preferência: batata-doce, batata baroa ou inglesa.

Ingredientes:

Batata inglesa, batata baroa ou batata-doce

Sal a gosto

Azeite

Milharina

Modo de Preparo:

Corte a batata em formato de chips, bem fininha. Quanto mais a batata ficar fininha mais vai ficar crocante.

Lave a batata, deixe escorrer bem a água e secar! Quanto mais ficar sequinha mais vai aderir o azeite e a milharina.

Assim que estiver sequinha, passe azeite em todas as batatas e depois empane com milharina e vá colocando na forma que vai assá-las. Para que as batatas fiquem crocantes elas tem que ficar em contato com a forma.

Depois que distribuir as batatas na forma, salpique sal a gosto e coloque para assar em forno médio até que as batatas fiquem douradinhas! Elas ficam muito saborosas!

Panquecas turbinadas, vitaminadas e coloridas!

Panquecas turbinadas, vitaminadas e coloridas!

Sim as panquecas podem ser muito saudáveis e coloridas também. 

Ingredientes da Massa:

1/2 xicara de farinha integral

1/2 xicara de aveia  flocos finos ou farinha de aveia

1/2 xicara de iogurte natural

1/2 xicara leite integral

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher de Cheiro verde
1/2 xícara de cenoura, beterraba ou espinafre picado a gosto

Modo de preparo da massa:

No liquidificador, bata os ingredientes líquidos com o legume escolhido e depois as farinhas;

Por último, acrescente o fermento e bata até obter uma massa homogênea;

Unte uma frigideira e coloque uma concha quase cheia da massa, dourando a massa dos dois lados.

Panqueca de cenoura

panqueca de espinafre

Ingredientes do Recheio de carne:

500 gramas de carne moída

1/2 xícara de alho-poró

1 cenoura ralada

1 abobrinha ralada
Sal a gosto
1 molho caseiro ( para cobrir as panquecas)

Modo de preparo do recheio de carne:

Refogue o alho-poro, depois acrescente a carne moída até que fique bem dourada. Assim que ela estiver bem refogada adicione a cenoura e a abobrinha ralada e 1/2 xícara de água fervente.

Deixe ferver em fogo baixo até que os legumes incorporem a carne.

Ingredientes do Recheio de frango:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

Sal a gosto

1/2 xícara de alho poro picado

1 xícara de tomate picado

1 copo de requeijão

Modo de Preparo do Recheio de frango:

Aqueça o azeite e doure os alhos. Junte o frango, o sal e o tomate e refogue por 5 minutos em fogo baixo ou até que o tomate incorpore ao recheio. Se achar necessário você pode adicionar 1/3 de água fervente ao recheio. Depois retire do fogo e reserve.

Finalizando as panquecas:

Adicione o recheio de preferência nas panquecas e enrole. As panquecas com cenoura ficam amarelas, as com beterraba ficam rosa, as com espinafre verdes e as sem legumes branca.

panqueca de cenoura com recheio de frango

panqueca branca com recheio de carne moida

panqueca de espinafre com recheio de frango

Assim que as panquecas estiverem prontas, aqueça o mollho em uma panela e tempere a seu gosto. Despeje o molho nas panquecas, eu gosto de aproveitar o recheio que sobrou e adicionar ao molho.

Panquecas de espinafre com recheio de frango

Dicas:

• As panquecas podem ser feitas com cenoura, espinafre ou beterraba, assim podem ficar bem coloridas assumindo a cor do legume. A cor depende da quantidade de legume que adicionar a mistura.
• Você pode fazer orecheio de frango ou outro da sua preferência, use a sua criatividade!