Pancakes, panquecas para o café da manhã!

Já tinha visto muitas receitas de pancakes ou panquecas doces mas gostei muito dessa e resolvi fazer para o café da manhã. Todos adoraram e comeram com mel, geléia, manteiga e pasta de amendoim.

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo 

1 colher sopa de fermento em pó 

1 pitada de sal 

1 colher sopa de açúcar orgânico

1 xícara de chá de leite 

1 ovo 

2 colheres de sopa de leite e 1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de manteiga 

Manteiga para untar a frigideira

Modo de Preparo:

Misture em uma tigela a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.

Em seguida faça um buraco no meio da mistura e junte o leite, o ovo e as duas colheres de sopa de leite com 1 de manteiga. Misture todos os ingredientes até a massa ficar bem lisa.

Em outra tigela, coloque as 2 colheres de sopa de manteiga e leve ao microondas para derreter, acrescentando  em seguida à massa. Misture até a massa ficar homogenea.

Coloque uma frigideira antiaderente no fogo médio, assim que estiver quente, unte com manteiga, espalhando com um papel-toalha bem dobrado  ou um pincel culinário para não queimar a mão.

Em seguida coloque uma colher da massa  na frigideira e vá espalhando mexendo a frigideria como uma panqueca, depois deixe dourar por alguns minutos. Com ajuda de uma espátula vire e deixe dourar do outro lado. 

Repita o processo com toda a massa, sempre untando a frigideira antes de colocar a massa para não grudar. 

Fica uma delicia!

Pancake com geléia de goiaba

Berinjela a parmegiana assada!

Essa receita de berinjela fica muito saborosa e pode ser feita com qualquer berinjela, meu filho adorou!

Ingredientes

1 ou 2 berinjelas fatiadas cortadas bem fininhas

Azeite para untar a forma

Sal marinho ou sal de ervas a gosto

Molho caseiro ou de sua preferência o suficiente para cobrir as berinjelas

200 g de mussarela em fatias

Farinha de trigo

2 ovos

Modo de preparo:

Lave e corte as berinjelas bem fininhas e vá colocando em uma vasilha com água e sal.

Escorra as berinjelas e empane passando primeiro nos ovos batidos com sal a gosto e depois na farinha de trigo.

Depois unte com azeite uma forma grande, salpique sal e em seguida coloque por cima as fatias de berinjela.

Em seguida por cima das berinjelas salpique sal a gosto (utilizei sal de ervas) 

Depois adicione um pouco de molho de tomate sobre cada fatia

Coloque o queijo mussarela cobrindo todas as fatias

Leve ao fogo médio por cerca de trinta minutos.

Nanone natural? Iogurte com frutas?

Essa receita é super rápida e prática e substitue para as crianças o tão falado nanone (Nanone é como João Gabriel chama os iogurtes de morango) das propogandas!

Ingredientes

2 iogurtes naturais integrais sem açúcar (+ou- 200g)

1 bandeja de morangos (de preferência orgânicos)

12 g ou 1/2 envelope de gelatina incolor

Modo de preparo:

Higienize os morangos.

Dissolva o conteúdo de 1/2 1 envelope de gelatina sem sabor incolor em 5 colheres de água fria e deixe por 5 minutos para hidratar. Depois coloque a gelatina por 15 segundos no microondas ou dissolva no fogão 

Enquanto isso em outro recipiente bata os morangos e os iogurtes com ajuda de um mixer, liquidificador 

Em seguida misture a gelatina com o iogurte batido e leve a geladeira por 4 horas

É claro que não fica doce como o "danone" mas para as crianças que não consomem açucar e gostam de azedinho  é uma delicia!
Caso ache necessário adicione pouquissimo açucar a receita, mas de preferência ao açucar orgânico, demerara ou mascavo.

Dicas:

O iogurte pode ser batido com com banana, mamão, abacate, maçã, goiaba ou a fruta da sua preferência.