Pão de Queijo tradicional, uma delícia!

Essa é minha receita de pão de queijo favorita. Fica torradinho por fora e muito macio por dentro!

Ingredientes:

1 xícara de chá de polvilho azedo

1/2 xícara de chá de polvilho doce

1 colher de café de sal

1/2 xícara de chá de leite

1/4  de xícara de chá de água

1/4 de xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de queijo parmesão fresco

2 ovos

Modo de Preparo: 

Em uma tigela adicione os polvilhos, o sal e reserve. 

Em uma panela adicione a água, o leite e o óleo e leve ao fogo para aquecer, até levantar fervura.

Assim que levantar fervura, despeje a mistura líquida quente sobre a mistura de polvilhos e mexa até formar uma massa homogênea.

A massa deve estar totalmente fria antes de adicionar o queijo e os ovos. 

Com a massa já fria, adicione o queijo e os ovos e sove a massa.

Preaqueça o forno em 180 graus. Para fazer as bolinhas de pão de queijo, passe manteiga nas mãos. Distribua as bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas. 

Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até estarem douradas.

Pão de queijo de mandioquinha (sem glúten e sem lactose)

Essa receita de falso pão de queijo é muito fácil de fazer e os pãezinhos ficam saborosos, parecendo mesmo com o formato do pão de queijo tradicional.

Ingredientes:

120g de polvilho azedo

180g de polvilho doce

90 ml de azeite

300g de mandioquinha cozida e amassada

1/4 de xícara de chá de água

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de orégano (ou qualquer erva seca que você gostar)

1 colher de sopa de cúrcuma em pó

Modo de preparo:

Descasque as mandioquinhas e cozinhe até ficarem macias. Escorra a água e amasse-as com a ajuda de um garfo até obter um purê.

Em um vasilha, misture os dois polvilhos, o azeite, o sal, o orégano e as ervas finas. Acrescente então a mandioquinha amassada e vá colocando a água aos poucos, até obter uma massa homogênea e macia. 
Pode ser que você não precise usar toda a água, ou então que tenha que usar um pouco mais. Vá sentindo a textura da massa, que deve ficar macia e levemente úmida.

Faça bolinhas pequenas com a massa, do tamanho de um pão de queijo. Coloque em uma forma sem untar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire-os quando estiverem dourados e sirva na hora.

P.S. Você pode congelar os pãezinhos sem assar e guardar em saquinhos para assar quando quiser

Tortinha de frango

Essa receita de tortinha peguei da consultora de alimentação infantil e chefe de cozinha Thais Ventura do blog Delicias do Dudu e da Annie. Fiz algumas modificações como de costume. A massa fica muito macia.

Ingredientes:

250ml de leite

50ml de óleo vegetal

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de café de sal

2 ovos

1 colher de café de fermento

1 pitada de orégano

1 pitada de ervas final

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Depois coloque metade da massa nas forminhas, o recheio de sua preferência e cubra com a massa. Por ultimo adicione queijo parmesão ou mussarela de búfala ralada por cima.

Leve para assar em forno 180º por aproximadamente 30 minutos.

Eu usei recheio de frango desfiado com molho e ervas finas mas pode utilizar o recheio de sua preferência.

Pãozinho de cenoura fofinho!

É uma receita super fácil e o pãozinho fica muito gostoso!

Ingredientes:

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga

1/3 de xícara de chá de óleo vegetal

1/3 de xícara de chá de água

1 pacotinho de fermento biológico 10g

2 xícaras de chá de cenoura crua e picada

2 colheres rasas de café de sal

2 colheres de sopa de açúcar (para ativação do fermento)

Farinha de trigo branca ou integral ( suficiente para a massa soltar das mãos)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento e a farinha, e bata até ficar homogêneo.

Transfira a mistura para uma vasilha, acrescente o fermento biológico e misture.

Adicione a farinha aos poucos e misture, o ponto ideal é quando a massa se solta das mãos.

Sove bem a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos dentro de um microondas ou forno desligado. A massa cresce melhor em um cantinho escuro e abafado.

Depois que a massa descansar, abra delicadamente com um rolo, a espessura deve ficar em torno de 1cm e meio para fazer o pãozinho tipo bisnaguinha.

Corte a massa no formato retangular (4cm x 8cm) com uma espátula de confeiteiro ou faca sem serra.

Transfira a massa cortada para uma assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 15 minutos. Os pãezinhos crescerão um pouco.

Asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Você pode também fazer o pãozinho em outros formatos se preferir.

Depois de assados os pãezinhos podem ser congelados por até 3 meses.

Bolo de Milho caseiro, saboroso!

Essa receita de bolo de milho é muito fácil e  o bolo fica maravilhoso!

Ingredientes:

2 xícaras  de milho ou cerca de 300g

2 xícaras de leite

2 xícaras de açúcar orgânico

4 xícaras de fubá

1/2 xícara de oleo

4 ovos inteiros

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Corte o milho de cerca de 3 espigas com a ajuda de uma faca.

Bata no liquidificador o milho, o leite, o açúcar, e os 4 ovos.

Depois adicione a mistura em uma vasilha e acrescente o fubá e o fermento em pó batendo até formar uma mistura homogênea. 

Leve para assar em forno medio a 180º por cerca de 35 minutos.

Catchup caseiro, delicioso!

Já testei algumas receitas de catchup caseiro mas gostei muito dessa receita que peguei da chefe de cozinha Thais Ventura, que tem o blog Delicias do Dudu e da Annie. É claro fiz pequenas modificações como de costume.

Ingredientes:

1 lata de molho de tomate caseiro ou de tomate pelado

190g de extrato de tomate.

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 colher de azeite

Sal a gosto

1 colher de sopa de mostarda em grãos

1 colher de café de açafrão em pó ou curcuma

Pimenta do reino a gosto 

1/2 xícara de vinagre de vinho tinto

1/2 xícara de açúcar mascavo

Modo de preparo:

Em uma panela, refogar no azeite a cebola e o alho.

Depois de murcharem acrescentar o  molho de tomate ou a lata de tomate pelado (escorrer metade do liquido que vem na lata, caso utilize o tomate pelado) e o extrato de tomate.

Misturar, tampar a panela e deixar em fogo baixo reduzindo por aproximadamente 20 minutos.

Obs: Fiquem atentos para não queimar no fundo da panela.

Depois acrescentar os temperos: Sal, açafrão, mostarda em grãos e pimenta do reino e deixar mais 10 minutos no fogo baixo.

Por fim, adicionar o vinagre e o açúcar mascavo e deixar reduzir por mais 15 minutos.

Depois bater tudo no liquidificador e seu ketchup está pronto!

Colocar na embalagem que desejar, mas sem esquecer de esterilizar com água fervente antes.

Levar a geladeira, quando frio atinge melhor a consistência do Ketchup.

Esfiha de carne integral total, super macia!

Essa receita de esfiha com massa integral tirei do blog eueleeascrianças, mas fiz algumas pequenas alterações como de costume. A massa fica super macia!

Ingredientes para a massa:

1 xícara de chá de leite morno

30 g de fermento biológico fresco

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá  de sal

1/2 xícara de chá  de óleo

1/2 kg de farinha de trigo integral (ou o suficiente para a massa não grudar nas mãos)

Ingredientes para o recheio:
500g de carne moída 
1 cebola
2 tomates
Cheiro-verde a gosto
3 dentes de alho
Sal (a gosto)
Azeite ou óleo
1/2 limão
Opcional: Queijo parmesão.

Modo de preparo da massa:

Dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno. Acrescente o óleo e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha uma massa lisa e que não grude nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos.

Modo de preparo do recheio:
Pique a cebola e o alho, refogue a cebola o alho e  depois adicione a carne moída a mistura
Corte o cheiro-verde e o tomate miudinho e adicione ao refogado. Tempere com sal a gosto.
Deixe secar bem o refogado. Desligue o fogo e adicione  o suco de meio limão.


Montagem da esfirra:
Sobre uma superfície com farinha, abra a massa com um rolo de macarrão até ficar bem fina. 

Corte a massa com um cortador ou com ajuda de uma xícara do tamanho de sua preferência. Adicione o recheio e junte as bordas formando um triângulo. Feche bem para não escapar o recheio.

Coloque as esfihas na assadeira untada com manteiga e farinha.
Pincele as esfihas com a gema e asse em forno de 180 graus por  mais ou menos 30 minutos.

Cupcakes de morangos

Essa receita de cupcake de morango eu peguei da consultora em alimentação infantil Thais Ventura. Os cupcakes ficam macios e com um leve sabor de morango.

Ingredientes

Uma caixinha de morangos orgânicos higienizados.

1 xícara de óleo vegetal.

1 xícara de açúcar mascavo ou demerara

4 ovos

2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bater no liquidificador os morangos, óleo, o açúcar e ovos.

Coloque a mistura em uma vasilha e adicione a farinha e por último o fermento

Coloque em forminhas para cupcake ou em forma com furo no meio e leve para assar em forno 180º por aproximadamente 30 minutos.

Pastel de forno integral, leve e saboroso!

Essa receita de pastel é muito fácil de fazer e fica uma delícia, massa levíssima!

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite morno

1 pacote de fermento biológico ou 1 tablete de fermento biológico

1/2 quilo de farinha de trigo integral

2 ovos

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 colher de café de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, sovando com a mão até que a massa não grude nas mãos. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.

Abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada, utilize um cortador  ou uma xícara para cortar em formato redondo. 

Adicione o recheio escolhido na metade do círculo de massa e dobre cobrindo, depois feche com a ponta dos dedos e reforce com a ajuda de um garfo. 

Recheio a gosto, sugestões: frango desfiado, carne moída refogada com legumes.

Leve ao forno pré aquecido até que fiquem dourados, cerca de 25 minutos.

Estão prontos! Boa apetite!

Cupcakes de cenoura e aveia, saborosos e saudáveis

Essa receita eu peguei no blog Maternidade Colorida e fiz pequenas alterações como de costume. Os cupcakes ficam muito leves e saborosos!

Ingredientes:

2 cenouras médias para grande

4 ovos 

1 xícara de óleo de girassol

1 xícara e meia de açúcar mascavo ou demerara

2 xícaras de farinha de aveia ou aveia flocos finos

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a cenoura picada, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar uma mistura homogênea.

Coloque  a mistura em uma tigela e acrescente a aveia misturando bem e depois acrescente o fermento em pó, misturando levemente sem bater.

Coloque a massa em forma untada com óleo ou forminhas de cupcakes próprias para assar e leve ao forno médio pré aquecido por cerca de 40 minutos.

Estão prontos! Ficam macios e saborosos!