Chips de batata doce, assado, crocante e delicioso!

Essa receita de chips de batata é muito simples e pode ser feita com a batata da sua preferência: batata-doce, batata baroa ou inglesa.

Ingredientes:

Batata inglesa, batata baroa ou batata-doce

Sal a gosto

Azeite

Milharina

Modo de Preparo:

Corte a batata em formato de chips, bem fininha. Quanto mais a batata ficar fininha mais vai ficar crocante.

Lave a batata, deixe escorrer bem a água e secar! Quanto mais ficar sequinha mais vai aderir o azeite e a milharina.

Assim que estiver sequinha, passe azeite em todas as batatas e depois empane com milharina e vá colocando na forma que vai assá-las. Para que as batatas fiquem crocantes elas tem que ficar em contato com a forma.

Depois que distribuir as batatas na forma, salpique sal a gosto e coloque para assar em forno médio até que as batatas fiquem douradinhas! Elas ficam muito saborosas!

Panquecas turbinadas, vitaminadas e coloridas!

Panquecas turbinadas, vitaminadas e coloridas!

Sim as panquecas podem ser muito saudáveis e coloridas também. 

Ingredientes da Massa:

1/2 xicara de farinha integral

1/2 xicara de aveia  flocos finos ou farinha de aveia

1/2 xicara de iogurte natural

1/2 xicara leite integral

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher de Cheiro verde
1/2 xícara de cenoura, beterraba ou espinafre picado a gosto

Modo de preparo da massa:

No liquidificador, bata os ingredientes líquidos com o legume escolhido e depois as farinhas;

Por último, acrescente o fermento e bata até obter uma massa homogênea;

Unte uma frigideira e coloque uma concha quase cheia da massa, dourando a massa dos dois lados.

Panqueca de cenoura

panqueca de espinafre

Ingredientes do Recheio de carne:

500 gramas de carne moída

1/2 xícara de alho-poró

1 cenoura ralada

1 abobrinha ralada
Sal a gosto
1 molho caseiro ( para cobrir as panquecas)

Modo de preparo do recheio de carne:

Refogue o alho-poro, depois acrescente a carne moída até que fique bem dourada. Assim que ela estiver bem refogada adicione a cenoura e a abobrinha ralada e 1/2 xícara de água fervente.

Deixe ferver em fogo baixo até que os legumes incorporem a carne.

Ingredientes do Recheio de frango:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

Sal a gosto

1/2 xícara de alho poro picado

1 xícara de tomate picado

1 copo de requeijão

Modo de Preparo do Recheio de frango:

Aqueça o azeite e doure os alhos. Junte o frango, o sal e o tomate e refogue por 5 minutos em fogo baixo ou até que o tomate incorpore ao recheio. Se achar necessário você pode adicionar 1/3 de água fervente ao recheio. Depois retire do fogo e reserve.

Finalizando as panquecas:

Adicione o recheio de preferência nas panquecas e enrole. As panquecas com cenoura ficam amarelas, as com beterraba ficam rosa, as com espinafre verdes e as sem legumes branca.

panqueca de cenoura com recheio de frango

panqueca branca com recheio de carne moida

panqueca de espinafre com recheio de frango

Assim que as panquecas estiverem prontas, aqueça o mollho em uma panela e tempere a seu gosto. Despeje o molho nas panquecas, eu gosto de aproveitar o recheio que sobrou e adicionar ao molho.

Panquecas de espinafre com recheio de frango

Dicas:

• As panquecas podem ser feitas com cenoura, espinafre ou beterraba, assim podem ficar bem coloridas assumindo a cor do legume. A cor depende da quantidade de legume que adicionar a mistura.
• Você pode fazer orecheio de frango ou outro da sua preferência, use a sua criatividade!

Cupcake de Maça, uma delicia!

Essa receita de cupcake peguei com a minha amiga Taise, os cupcakes ficam muito leves e saborosos!

Ingredientes:
3 ovos
1/2 copo de óleo
3 maças
2 xícaras de chá de açucar mascavo
1 xícara de chá de aveia
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Higiene bem as maças, casque e reserve a casca. Então pique as maças em quadradinhos desprezando as sementes.

Bata os ovos, o óleo e as cascas das maças no liquificador até formar uma mistura homogênea.

Despeje a mistura em uma vasilha e adicione o açucar, a aveia, a farinha de trigo, a canela, as maças em quadradinhos e o fermento. Mexa bem apenas com uma colher.

A massa fica pesada, parece que não vai virar bolo mas fica uma delicia!

Distribua em forminhas a seu gosto e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.

Está pronto para servir!

Hambúrguer de carne e vegetais

Essa receita de hamburger peguei do blog Clube da Papinha, é claro que fiz algumas alterações como de costume. O hamburger fica muito saboroso e pode ser feito com diferentes legumes. Meu filho João Gabriel adorou.

Ingredientes:

500 g de carne moída

1 copo de folhas de espinafre

1 cenoura 

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de cebolinha picada

1 colher de sopa de azeite

1 cebola
1 xícara de aveia em flocos finos

1 dente de alho grande

Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata no processador o espinafre com a cebola, o azeite, o alho, a salsinha,a cenoura e a cebolinha;

Misture bem a carne com os temperos;

Depois adicione 1 xícara de chá de aveia;

Modele em formato de hambúrguer;

Grelhe em frigideira antiaderente, adicionando água aos poucos para não queimar e cozinhar com vapor;

Está pronto pode servir.

Dica: 

• Utilize ingredientes frescos, então os hambúrgueres poderão ser congelados individualmente para usar quando quiser.

• Se tiver dificuldade para modelar ou congelar o hambúrguer você pode untar a mão e o recipiente que vai utilizar para moldar o hambúrguer com azeite!
• Eu congelo os hambúrgueres individualmente.

Brigadeiro com leite condensado caseiro e cacau!

Fiz essa receita de brigadeiro com o leite condensado caseiro que fiz de demarara e leite em pó

Ingredientes:

1 lata ou xícara de leite condensado caseiro

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, a margarina e leve ao fogo médio mexendo sempre por 10 minutos ou até começar a desgrudar o fundo da panela.

Ele engrossa muito rápido então cuidado para não ficar muito duro!
Eu enrolei no açucar orgânico, ficou uma delicia!

A receita de leite condensado caseiro está no post anterior do blog:http://minhaprofissaomamae.blogspot.com.br/2014/07/leite-condensado-caseiro-facil-e.html

Leite condensado caseiro, fácil e delicioso!

Peguei a receita de leite condensado no grupo Alimentação consciente e depois vi em outros blogs de receitas também mas ainda não tinha testado, mas sabe que me supreendeu! Não imaginava que ficava igualzinho ao leite condensado industrializado, só que muito mais saudável!

Ingredientes:

1 xícara de leite em pó

1 xicara de açúcar demerara (não dá pra fazer com refinado e nem mascavo, o açúcar precisa ser granulado pra dar o ponto certo)

1/2 xicara de água quente.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador por uns 3 min ou até dar o ponto de leite condensado.

Fica igualzinho!

Cupcake de maçã, iogurte e aveia

Essa receita de cupcake fica muito leve e saborosa!

Ingredientes:

2 ovos

2 colheres de sopa bem cheia de açúcar demerara ou mascavo

6 colheres de sopa de aveia em flocos finos

2 colheres de sopa de farinha de trigo branca

2 colheres de chá de fermento

1 copo de iogurte natural

1 maçã ralada sem casca

1 colher de chá de canela

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, deixando por último apenas o fermento.

Despeje em forminhas de sua preferência. 

Asse no forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

Cupcake de cacau, banana e aveia

Essa receita de cupcake fica muito saborosa, é super fácil e pode ser feita em pequena quantidade!

Ingredientes:

2 ovos

2 banana grandes 

4 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo

6 colheres de farinha de aveia ou de aveia em flocos finos

2 colheres de sopa de farinha de trigo branca

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de sobremesa de cacau em pó sem açúcar

2 colheres de sopa de oléo

1 copo de leite

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, colocando por último apenas o fermento.

Despeje em forminhas a seu gosto.

Asse no forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.