Receita de Massinha de brincar - Lembrancinha para aniversário

Eu já fazia essa mesma receita de massinha para meu filho  mas depois que descobri o cremor tártaro deu uma grande diferença na consistência. Então resolvi fazer massinha como lembrancinha para o aniversário do João Gabriel e ficou otima! Eu aconselho que façam pelo menos 1 semana antes do aniversário por se algo der errado já poderão perceber na massinha armazenada.
Utilizei vários tipos de corantes alimenticios e não tive problema com algum mas não tive um bom resultado quando misturei cores para formar uma nova cor, talvez porque a quantidade do corante presente na massa foi muito maior alterou a consistência. Então acoselho a não misturar cores!!

Ingredientes da massa:

1 xícara de água

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de sal

2 colheres de chá de óleo

2 colheres de chá de cremor tártaro

Ingredientes para tingir:
Beterraba
Corantes alimentícios

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes  para massa em uma panela e leve ao fogo médio por aproximadamente 3 minutos, mexendo sempre até desgrudar do fundo e das laterais da panela. 

Quando a massa formar uma bola, encontrou o ponto. 

Então desligue o fogo e coloque a massa em uma superficie lisa e limpa.
Deixe esfriar um pouco e sove bem a massa.

Agora já pode tingir com qualquer corante alimentício, a massa fica idêntica as massinha caras mas não não mofa, não mela e dura até 4 meses desde que armazenada em um recipiente bem fechado.

Você também pode colorir a massinha com suco de beterraba.

Para colorir com beterraba, basta ralar um pedaço de beterraba e colocar em 200ml de água e depois escorrer a beterraba deixando apenas a água que será utilizada no preparo, quanto mais beterraba colocar mais forte fica a cor da massinha.

Para armazenar as massinha utilizei potinhos com tampa retangular que  pode encontrar em qualquer loja de 1,00. Caso os potinhos não tenham um fechamento perfeito, enrole as massinhas em filme plástico ou coloquem em um saquinho antes de armazenar. Eu Fiz uma etiqueta adesiva e colei no potinho para completar o conjunto.

Dicas:

• O cremor tártaro é um pozinho branco que vende em lojas de confeitaria e lojas de festas, é utilizado para controlar a cristalização do açucar ajudado a manter a superficie de doces mais seca.

Geléia de frutas vermelhas feita com açucar mascavo

Eu nunca tinha feito uma geléia, verifiquei algumas receitas e vi que a proporção de açucar é sempre de 1kg de açucar para 1kg de frutas; achei frande a quantidade de  açucar então resolvi testar o açucar em uma proporção menor e com açucar mascavo e não é que ficou otima! 
Como não gosto de geléia muito doce depois de alguns testes cheguei a minha receita de geléia! A geléia ficou otima, e com açucar mascavo muito mais saudável.

O açúcar mascavo é um açucar obtido da concentração do caldo de cana recém-extraído, nesse processo não existe o uso de aditivos químicos para que ocorra a clarificação e o branqueamento. Portanto ele mantém as suas vitaminas e sais minerais, tornando-se mais saudável.

Receita de Geléia de Frutas:

Ingredientes para geléia bem doce:

3 xícaras de  frutas vermelhas

2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de água

Ingredientes para geléia não tão doce:

3 xícaras de  frutas vermelhas

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de água

Modo de preparo:

Higienize as frutas e corte em pedaços. Se houver algum “machucado”, amassado, descarte o pedaço ruim.

Coloque em uma panela, as frutas, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio alto.

Geléia de morango

Geléia de ameixa vermelha e ameixa amarela

Geléia de ameixa vermelha e uva rubi

Cozinhe mexendo de vez e quando até ferver. Para que fique em “ponto” de geléia é importante que a mistura cozinhe até 105 °C. 

Como ainda não tenho termômetro de cozinha, aumento o fogo algumas vezes e depois abaixo sempre mexendo. Preste atenção na consistência  e na bordas da geléia para saber o ponto.

Assim que a geléia estiver na consistência desejada, desligue o fogo. Separe potes de vidro, higienizados e secos.

Coloque a geléia bem quente dentro de cada um deles, eles tem que ficar bem cheios. Depois tampe, vire os potes de ponta cabeça e deixe esfriar nessa posição.

A geléia dura de 6 meses a 1 ano dentro dos potes bem fechados,   e 4 meses na geladeira depois de abertas.