Mistura de farinhas sem glúten

Uma mistura de farinhas sem glúten que pode ser usada para substituir farinha comum em quase qualquer receita. Peguei essa receita do Blog Maternidade colorida na época que comecei a pesquisar sobre farinhas sem glúten. Já fiz receita de esfirra, pãozinho de pizza e vários bolos com essa mistura.

Ingredientes:

500g de farinha de arroz

500g de farinha de arroz integral

2 1/2 xícara de fécula de batata

1 1/4 xícara de flocos de quinoa

1 1/2 xícara de farinha de banana verde

1 1/2 xícara de semente de linhaça

1 colher de chá de agar agar

Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Depois coloque em um vidro bem fechado e guarde em um lugar fresco e que não pegue luz, da mesma forma que armazena qualquer outra farinha.

Pão de queijo de mandioquinha (sem glúten e sem lactose)

Essa receita de falso pão de queijo é muito fácil de fazer e os pãezinhos ficam saborosos, parecendo mesmo com o formato do pão de queijo tradicional.

Ingredientes:

120g de polvilho azedo

180g de polvilho doce

90 ml de azeite

300g de mandioquinha cozida e amassada

1/4 de xícara de chá de água

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de orégano (ou qualquer erva seca que você gostar)

1 colher de sopa de cúrcuma em pó

Modo de preparo:

Descasque as mandioquinhas e cozinhe até ficarem macias. Escorra a água e amasse-as com a ajuda de um garfo até obter um purê.

Em um vasilha, misture os dois polvilhos, o azeite, o sal, o orégano e as ervas finas. Acrescente então a mandioquinha amassada e vá colocando a água aos poucos, até obter uma massa homogênea e macia. 
Pode ser que você não precise usar toda a água, ou então que tenha que usar um pouco mais. Vá sentindo a textura da massa, que deve ficar macia e levemente úmida.

Faça bolinhas pequenas com a massa, do tamanho de um pão de queijo. Coloque em uma forma sem untar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire-os quando estiverem dourados e sirva na hora.

P.S. Você pode congelar os pãezinhos sem assar e guardar em saquinhos para assar quando quiser

Bolo de Cenoura delicioso! Sem glúten/Sem Lácteo

Essa receita de bolo de cenoura sem glúten e sem lactose peguei do  blog da Michelle Simas. O bolo fica muito saboroso!

Ingredientes:

3 ovos

1 1/2 xícara de açúcar demerara

1 xícara de farinha de arroz integral
1/2 xícara de fécula de batata
1/4  xícara de polvilho doce

3 cenouras médias
1/2 xícara de óleo de girassol

1 colher de sopa de fermento químico

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture todos os secos menos o açúcar e deixe em um recipiente. Bata no liquidificador todos os líquidos: as cenouras, os ovos, óleo e açúcar até ficar uma massa homogênea. Acrescente então os ingredientes secos e por ultimo o fermento mexendo levemente até misturar por completo. 
Coloque a massa em uma assadeira untada ou nas formas de sua preferência e leve  ao forno pré-aquecido  em 200 graus.