Geléia de Pimenta Caseira

Essa receita de geléia de pimenta fica muito suave e saborosa!

Ingredientes:

4 pimentas dedo de moça

200ml de suco de laranja

1 xícara chá de açúcar

2 maçãs grandes sem casca

1 dente de alho Inteiro

Sal a gosto, utilizei uma pitada generosa com ervas finas

Modo de preparo:

Comece o preparo cortando as pimentas dedo de moça ao meio e removendo as sementes, depois pique em pequenos cubos e reserve.

Em um liquidificador adicione: o suco de laranja, o açúcar, 2 pimentas dedo de moça picada, 2 maçãs grandes e bata até obter uma mistura homogênea.

Coloque a mistura em uma panela e adicione  1 alho inteiro, as outras duas pimentas picadas e sal a gosto.

Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos ou até ficar em ponto de geleia.

Após o cozimento retire o alho.

Adicione a geléia em potes de vidro esterilizados.

Dicas:
Depois de aberto o pote deve ir para a geladeira.

Geléia de amora, com açúcar mascavo! Deliciosa!

Essa receita de geléia de amora é super simples e fica uma delicia.

Ingredientes:

3 xícaras de chá de amoras lavadas

1 xícara de chá rasa  de açúcar mascavo

Preparo:

Coloque as amoras em uma panela e leve ao fogo com o açúcar por 10 minutos.

Em seguida deixa amornar e coloque-as no liqüidificador e bata, o suficiente para desmanchar. 

Depois leve ao fogo médio alto novamente , mexendo sem parar até ela ficar cremosa,  e na consistência desejada. Por aproximadamente 15 minutos.

Dicas:

Essa receita de geléia apesar de ir pouco açúcar fica bem doce, se desejar a geléia mais azedinha, diminua o açúcar pela metade. Eu pessoalmente gosto de sentir mais o gosto da fruta que do açúcar.

A geléia de amora não costuma render tanto como outras geléias então pode optar por fazer uma geléia de frutas vermelhas, adicionando outra fruta como morango ao preparo da geléia.

Geléia de goiaba caseira com açucar mascavo

A geléia de goiaba é muito saborosa, só não rende na mesma proporção que as de outras frutas. Utilizei a mesma proporção para o preparo da geléia que utilizo nas demais receitas!

Ingredientes:
3 xícaras de  goiabas vermelhas (maduras)
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de água

1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo:
Higienize as goiabas, corte as extremidades e descartes. Se houver algum “machucado”, amassado, descarte o pedaço ruim.

Depois corte todas em pedaços e passe pelo processador de alimentos até bater um purê grosso. 

Por fim, passe o purê de goiba em uma peneira com furo grosso par eliminar apenas as sementes.

Coloque em uma panela, o purê, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio alto.

Cozinhe mexendo de vez e quando até ferver. Para que fique em “ponto” de geléia é importante que a mistura cozinhe até 105 °C.

Como ainda não tenho termômetro de cozinha, aumento o fogo algumas vezes e depois abaixo sempre mexendo. Preste atenção na consistência  e na bordas da geléia para saber o ponto.

Assim que a geléia estiver na consistência desejada, adicione o suco de limão e desligue o fogo. Separe potes de vidro, higienizados e secos.

Coloque a geléia bem quente dentro de cada um deles, eles tem que ficar bem cheios. Depois tampe, vire os potes de ponta cabeça e deixe esfriar nessa posição.


A geléia dura de 6 meses a 1 ano dentro dos potes bem fechados,   e 4 meses na geladeira depois de abertas.

Geléia de frutas vermelhas feita com açucar mascavo

Eu nunca tinha feito uma geléia, verifiquei algumas receitas e vi que a proporção de açucar é sempre de 1kg de açucar para 1kg de frutas; achei frande a quantidade de  açucar então resolvi testar o açucar em uma proporção menor e com açucar mascavo e não é que ficou otima! 
Como não gosto de geléia muito doce depois de alguns testes cheguei a minha receita de geléia! A geléia ficou otima, e com açucar mascavo muito mais saudável.

O açúcar mascavo é um açucar obtido da concentração do caldo de cana recém-extraído, nesse processo não existe o uso de aditivos químicos para que ocorra a clarificação e o branqueamento. Portanto ele mantém as suas vitaminas e sais minerais, tornando-se mais saudável.

Receita de Geléia de Frutas:

Ingredientes para geléia bem doce:

3 xícaras de  frutas vermelhas

2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de água

Ingredientes para geléia não tão doce:

3 xícaras de  frutas vermelhas

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de água

Modo de preparo:

Higienize as frutas e corte em pedaços. Se houver algum “machucado”, amassado, descarte o pedaço ruim.

Coloque em uma panela, as frutas, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio alto.

Geléia de morango

Geléia de ameixa vermelha e ameixa amarela

Geléia de ameixa vermelha e uva rubi

Cozinhe mexendo de vez e quando até ferver. Para que fique em “ponto” de geléia é importante que a mistura cozinhe até 105 °C. 

Como ainda não tenho termômetro de cozinha, aumento o fogo algumas vezes e depois abaixo sempre mexendo. Preste atenção na consistência  e na bordas da geléia para saber o ponto.

Assim que a geléia estiver na consistência desejada, desligue o fogo. Separe potes de vidro, higienizados e secos.

Coloque a geléia bem quente dentro de cada um deles, eles tem que ficar bem cheios. Depois tampe, vire os potes de ponta cabeça e deixe esfriar nessa posição.

A geléia dura de 6 meses a 1 ano dentro dos potes bem fechados,   e 4 meses na geladeira depois de abertas.