Pastel de forno integral, leve e saboroso!

Essa receita de pastel é muito fácil de fazer e fica uma delícia, massa levíssima!

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite morno

1 pacote de fermento biológico ou 1 tablete de fermento biológico

1/2 quilo de farinha de trigo integral

2 ovos

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 colher de café de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, sovando com a mão até que a massa não grude nas mãos. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.

Abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada, utilize um cortador  ou uma xícara para cortar em formato redondo. 

Adicione o recheio escolhido na metade do círculo de massa e dobre cobrindo, depois feche com a ponta dos dedos e reforce com a ajuda de um garfo. 

Recheio a gosto, sugestões: frango desfiado, carne moída refogada com legumes.

Leve ao forno pré aquecido até que fiquem dourados, cerca de 25 minutos.

Estão prontos! Boa apetite!

Panquecas turbinadas, vitaminadas e coloridas!

Panquecas turbinadas, vitaminadas e coloridas!

Sim as panquecas podem ser muito saudáveis e coloridas também. 

Ingredientes da Massa:

1/2 xicara de farinha integral

1/2 xicara de aveia  flocos finos ou farinha de aveia

1/2 xicara de iogurte natural

1/2 xicara leite integral

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher de Cheiro verde
1/2 xícara de cenoura, beterraba ou espinafre picado a gosto

Modo de preparo da massa:

No liquidificador, bata os ingredientes líquidos com o legume escolhido e depois as farinhas;

Por último, acrescente o fermento e bata até obter uma massa homogênea;

Unte uma frigideira e coloque uma concha quase cheia da massa, dourando a massa dos dois lados.

Panqueca de cenoura

panqueca de espinafre

Ingredientes do Recheio de carne:

500 gramas de carne moída

1/2 xícara de alho-poró

1 cenoura ralada

1 abobrinha ralada
Sal a gosto
1 molho caseiro ( para cobrir as panquecas)

Modo de preparo do recheio de carne:

Refogue o alho-poro, depois acrescente a carne moída até que fique bem dourada. Assim que ela estiver bem refogada adicione a cenoura e a abobrinha ralada e 1/2 xícara de água fervente.

Deixe ferver em fogo baixo até que os legumes incorporem a carne.

Ingredientes do Recheio de frango:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

Sal a gosto

1/2 xícara de alho poro picado

1 xícara de tomate picado

1 copo de requeijão

Modo de Preparo do Recheio de frango:

Aqueça o azeite e doure os alhos. Junte o frango, o sal e o tomate e refogue por 5 minutos em fogo baixo ou até que o tomate incorpore ao recheio. Se achar necessário você pode adicionar 1/3 de água fervente ao recheio. Depois retire do fogo e reserve.

Finalizando as panquecas:

Adicione o recheio de preferência nas panquecas e enrole. As panquecas com cenoura ficam amarelas, as com beterraba ficam rosa, as com espinafre verdes e as sem legumes branca.

panqueca de cenoura com recheio de frango

panqueca branca com recheio de carne moida

panqueca de espinafre com recheio de frango

Assim que as panquecas estiverem prontas, aqueça o mollho em uma panela e tempere a seu gosto. Despeje o molho nas panquecas, eu gosto de aproveitar o recheio que sobrou e adicionar ao molho.

Panquecas de espinafre com recheio de frango

Dicas:

• As panquecas podem ser feitas com cenoura, espinafre ou beterraba, assim podem ficar bem coloridas assumindo a cor do legume. A cor depende da quantidade de legume que adicionar a mistura.
• Você pode fazer orecheio de frango ou outro da sua preferência, use a sua criatividade!

Torta de frango com requeijão

Essa torta de frango fica muito leve e saborosa!

Ingredientes da Massa:

1 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

8 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

3 ovos

1 colher de chá de sal

Ingredientes do Recheio:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

Sal a gosto

1/2 xícara de alho poro picado

1 xícara de tomate picado

1 copo de requeijão

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e doure os alhos. Junte o frango, o sal e o tomate e refogue por 5 minutos em fogo baixo ou até que o tomate incorpore ao recheio. Se achar necessário você pode adicionar 1/3 de água fervente ao recheio. Depois retire do fogo e reserve.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque a massa em uma assadeira redonda com cerca de 22 cm de diâmetro untada e enfarinha. 

Distribua o recheio em cima da massa e depois com o auxilio de uma colher coloque porções do requeijão por toda a torta e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Dicas:

O Frango pode ser substituido no recheio por 500 gramas de brocólis ou outro recheio da sua preferência.

File de frango empanado, assado!

Essa receita de file frango é muito prática! Os files ficam macios por dentro e crocante por fora!

Ingredientes:

500 gramas de file de frango cortado em pedaços pequenos

1 cebola

1 limão

Cheiro verde a gosto

3 dentes de alho picados miudinho e amassados com sal

2 ovos

Azeite

1 xícara de farinha de rosca

1 xícara de farinha integral

1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Tempere o frango com a cebola  ralada, cheiro verde picado miudinho, o alho e o limão e deixe marinar por 2 horas pelo menos.

Depois bata os ovos temperando a gosto e reserve a parte.  Misture as farinhas e o queijo parmesão em um vasilha. Então passe os files primeiro nos ovos batidos e depois na mistura de farinhas e queijo.

Leve ao forno médio para assar por cerrca de 25 minutos, virando o lado quando já estiver dourado

Os files ficam dourados e crocantes por fora e  macios por dentro! 

Dicas:

• Você pode congelar o restante dos files já empanados que não for consumir no dia para preparar outro dia. Coloque os files em uma assadeira pequena e lever ao freezer até que eles estejam congelados, depois pode armazenar em sacos para congelar. Quando for utilizar basta colocar em uma assadeira untada com azeite e levar ao forno.

• Você pode temperar os files de frango com outros temperos a seu gosto, dando seu toque especial. 

Bom apetite!

Pastel assado de frango

Essa receita de pastel é muito saborosa e pode ser utilizada com o recheio de sua preferência.

Ingredientes da massa:

1 tablete de manteiga de 200 gramas

1 xícara de creme de leite fresco ou uma caixinha de creme de leite

500 gramas de farinha de trigo

1/2 colher de chá rasa de sal
1 ovo para pincelar os pasteis

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga 

Adicione o creme de leite e misture bem.

Adicione a farinha de trigo aos poucos até a massa fique homogênea. 

A massa fica macia e não gruda. Deixe a massa descansar por 20 minutos

Ingredientes para o recheio:

1 cebola picada miudinho

2 dentes de alho amassados com sal

500 gramas de frango

1 molho de tomate caseiro

1/2 xícara de leite

2 colheres de farinha de trigo

Modo de Preparo do recheio:

Refogue a cebola e o alho, adicione o frango dourando de todos os lados. Assim que estiver dourado, adicione uma xícara de água fervendo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Assim que esfriar desfie e volte a panela.

Adicione o molho de tomate. Dissolva as 2 colheres de farinha de trigo no leite e adicione ao frango e mexa até engrossar o recheio.

Montagem do Pastel:

Depois que a massa descansar por no minimo 20 minutos já pode montar os pasteis.

Abra em uma superfície polvilhada com farinha e corte em formato redondo, do tamanho que desejar. A massa não pode ficar muito fina, senão ela fica quebradiça.

Coloque o recheio no meio e feche. 

Aperte fechando de leve com o garfo e pincele com gema de ovo por cima.

Coloque na assadeira untada com farinha de trigo e leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.

Eles ficam muito saborosos!