Bolinho de arroz com legumes

Essa receita de bolinho de arroz é muito fácil e saborosa! Os bolinhos ficam deliciosos!

Ingredientes:

3 xícaras chá de arroz branco cozido

1 cebola picada miudinho

1/2 cenoura ralada

1/4 de xícara chá de salsinha e cebolinha picadas

2 colheres de sopa de azeite

3 ovos

4 colheres de sopa de amido de milho

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Óleo

Modo de preparo:

Leve ao fogo baixo uma frigideira e regue com duas colheres de sopa de azeite e refogue a cebola.

Tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar.

Transfira as cebolas douradas para uma tigela grande, junte o arroz cozido e misture.

Aumente o fogo para médio, regue com mais um fio de azeite e acrescente a cenoura ou brocólis ou o legume da sua preferência, refogando por cerca de dois minutos e junte a salsinha e a cebolinha.

Desligue o fogo, junte ao arroz e misture bem.

Acrescente o queijo ralado, prove e tempere com sal se necessário.

Depois adicione os ovos e, por último, misture bem o amido de milho.

Leve ao fogo a frigideira com um fio de óleo, quado esquentar adicione uma colherada da mistura de arroz e achate levemente com as costas da colher, como se fosse um hamburger .

Deixe cozinhar por cerca de dois minutos e vire com uma espátula para dourar o outro lado por igual.

Espetinho de Carne Moida

Espetinho de Carne é uma opção fácil, prática e otima para acompanhar qualquer refeição e as crianças adoram, meu filho João Gabriel super aprovou!

Ingredientes:

1kg de Carne moida magra

1 cebola grande picada miudinho

1 tomate picado miudinho

2 dentes de alho picados e amassados com sal

4 colheres de cheiro verde picado miudinho

1 cenoura ralada fino

Sal a gosto

Espetinhos para churrasco

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e amasse até que forme uma massa homogena. 

Modele os espetinhos de carne pressionando a carne nos espetos. 

Asse em forno medio preaquecido até que a carne fique dourada. Assa super rápido e fica muito saboroso!

Eu cortei as pontas dos espetos depois de assados pois sabia que o João Gabriel ia querer segurar.

Torta de frango com requeijão

Essa torta de frango fica muito leve e saborosa!

Ingredientes da Massa:

1 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

8 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

3 ovos

1 colher de chá de sal

Ingredientes do Recheio:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

Sal a gosto

1/2 xícara de alho poro picado

1 xícara de tomate picado

1 copo de requeijão

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e doure os alhos. Junte o frango, o sal e o tomate e refogue por 5 minutos em fogo baixo ou até que o tomate incorpore ao recheio. Se achar necessário você pode adicionar 1/3 de água fervente ao recheio. Depois retire do fogo e reserve.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque a massa em uma assadeira redonda com cerca de 22 cm de diâmetro untada e enfarinha. 

Distribua o recheio em cima da massa e depois com o auxilio de uma colher coloque porções do requeijão por toda a torta e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Dicas:

O Frango pode ser substituido no recheio por 500 gramas de brocólis ou outro recheio da sua preferência.

Como é fácil preparar Tapioca

A tapioca é saudável e pode ser consumida no café da manhã ou no lanche, e os recheios e a quantidade vai depender da sua necessidade calórica e nutricional.

Eu gosto de combinar com frutas, mel e geleias sem açúcar. Também ficam uma delícia na versão salgada, com queijo cottage ou ricota. Quem quiser usar a tapioca no  almoço ou jantar, pode fazer panquecas usando seu recheio preferido, eu sugiro frango desfiado ou carne moída magra.

Você encontra a tapioca nas versões pronta (goma de mandioca hidratada) que já pode ir direto para a frigideira e a semi pronta que tem que ficar de molho por 2 horas. Há varias tipos de tapioca no mercado.

Tapioca de goiabada com queijo branco

Modo de Preparo da goma semi-pronta:

Em uma tigela deixe a goma de molho por 2 horas. Escorra a água e coloque a tapioca sobre um pano branco. Deixe secar por 2 horas e, em seguida, passe por uma peneira. Agora a goma já está pronta para fazer tapioca.

um exemplo de goma hidratada

Um exemplo de goma semi-pronta

Modo de Preparo da tapioca

Antes de levar ao fogo a goma de mandioca acrescente sal a gosto.

Leve ao fogo baixo uma frigideira anti-aderente, sem untar para dar uma aquecida. Mantenha a chama baixa. Com a ajuda de uma peneira, espalhe a goma até cobrir todo o fundo da frigideira, quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixe escurecer, deve ser retirada do fogo ainda branquinha.

Vire rapidamente e deixe secar do outro lado  Depois coloque o recheio à gosto. 

Dobre-a sobre o recheio e aguarde 30 segundos, está pronta!

Recheio de omelete ou ovo batido

Recheio de goiabada com queijo

Sugestões de recheio:

• Carne seca com requeijão
• Queijo branco, ricota ou coalho
• Doce de leite com coco
• Frango desfiado com Legumes
• Carne moida magra
• Banana
• Morangos
• Omelete
• Goiabada com queijo

Bom apetite!

Penne integral ao molho com queijo! Muito saboroso!!!

Essa receita é otima para quando não temos muito tempo para cozinhar, e você pode também adicionar ingredientes da sua preferência.

Ingredientes:

250 gramas de macarrão penne integral

100 gramas de queijo muçarela picada em cubos pequenos

100 grams de queijo branco picado em cubos pequenos

100 gramas de peito de peru picado em cubos pequenos

Oregano a gosto

Sal a gosto

1 dente de alho picado e amassado com sal

Manjericão a gosto

1 cebola picada bem miudinho

1 molho de tomate caseiro
Azeite
Azeitonas a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão  em água fervendo com 1 fio de oleo e sal a gosto

Assim que o macarrão estiver cozido, não deixe muito mole pois pode grudar ou desmanchar no prato, escorra e deixe esfriar.

Frite a cebola no azeite e depois adicione o alho e deixe dourar.

Depois adicione  o molho, as azeitonas, o oregano e o manjericão.

Assim que o molho encorpar adicione os queijos , o peito de peru e o macarrão.

Misture bem e o prato está pronto, se deixar muito tempo no fogo o queijo vai derreter demais e grudar um pouco mas a fica a seu gosto.

Bom apetite!

Farofa de cenoura, ovo e figado de galinha. Nutritiva e saborosa!

Essa receita de farofa é muito fácil de fazer, muito nutritiva e fica uma delicia!

Ingredientes: 

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

2 ovos 

1 cenoura ralada

Farinha de mandioca

1 cebola ralada

Modo de preparo:

Cozinhe o figado de galinha com uma pitada de sal, pique em pedaços bem pequenos e reserve.

Derreta a manteiga, adicione o azeite e doure a cebola em fogo baixo.

Adicione os ovos, faça um mexido, e adicione o sal a gosto

Depois adicione a cenoura ralada no ralo fino e refogue um pouco. Então adicione a farinha, o figado de galinha e mexa bem. Experimente para ver se o tempero está a seu gosto.

Está pronto, boa apetite!

Carne Moída com abobrinha

A carne moída pode ficar saborosa acompanhada de muitos legumes, um que cai muito bem para incrementar é a abobrinha!

Ingredientes:

500 gramas de carne moída

1 abobrinha picada em quadradinhos

2 dentes de alhos picados e amassados com sal

Sal a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Cheiro verde picadinho

1 cebola picada miudinho

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela com um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficar douradinho

Adicione a carne moída e refogue até ficar douradinha e começar a grudar na panela. O segredo de fazer carne moída ficar saborosa é refogar bem!

Depois que a carne estiver bem cozida adicione o cheiro verde e a abobrinha.
Refogue em fogo baixo até a abobrinha ficar macia.

Assim que todos os ingredientes estiverem incorporados adicione um pouquinho de queijo parmesão.

Assim que o queijo derreter está pronto para servir!

Dicas:

• Você pode substituir a abobrinha por qualquer outro legume como a cenoura e a vagem
• Coloque apenas um pouquinho de queijo parmesão para não desaparecer o sabor da abobrinha. Agora caso haja alguém que não goste de abobrinha, capriche no parmesão que ele nem sentirá o gosto da abobrinha!