Essa receita serve para massa de pizza e de pão integral. É uma delicia, rende duas pizzas grandes ou 40 mini pizzas ou 2 pães.
Eu peguei essa receita no blog Papinha Gourmet e é claro fiz algumas modificações.
Ingredientes:
400g de farinha de trigo
250g de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de chia
1 colher de sopa de sal marinho
10g de fermento seco
1 colher de açúcar demerara
450ml de água morna
Modo de Preparo:
Coloque as farinhas, a chia e o sal em uma vasilha misturando tudo com o fouet
Coloque fermento na água morna junto com o açúcar. Mexa com uma colher e deixe “ativar o fermento” por uns 5 ou 10 minutos. Quando tiver formado uma espuma adicione aos ingredientes secos.
Amasse até formar uma massa homogênea e um pouquinho pegajosa. Cubra e deixe descansar por 1h.
A massa irá dobrar de tamanho.
Enfarinhe o local onde irá trabalhar com a massa. Não acrescente muita farinha que senão ela irá ficar dura.
Abra a massa com um rolo. Para as mini pizzas, corte as bolinhas com um cortador ou um copo.
Unte as assadeiras com óleo e povilhe farinha.
Fure a massa da pizza com um garfo (isso impede que ela cresça muito e fica mais fininha e crocante). Coloque o molho de tomate e o uma colher de sopa de queijo em cada mini pizza.
Asse por 30min em um forno de 180oC.
Para quem for fazer um pão: Modele o pão com as mãos. Faça um corte com uma faca e deixe descansar por 20-30min.
Asse em uma assadeira untada com óleo e farinha por 50min em um forno de 180oC.
O pão fica muito macio e saboroso!
