Panqueca de aveia com carne moida

Essa receita de panqueca fica muito saborosa e pode ser adicionada a alimentação infantil a partir de 12 meses.

Ingredientes para a Massa:

2 ovos

1 1/2 xícaras de leite

1/2 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de amido de milho

1 colher de sopa de margarina

1 pitada de sal

1 colher de café de fermento

1 molho de tomate caseiro ou molho de tomate pelado

Ingredientes para o Recheio:

500 gramas de carne moída

1 cenoura ralada

1 tomate picado em quadradinhos

Cheiro verde picado a gosto

1 cebola picada miudinho

Modo de preparo da massa:

No liquidificador adicione primeiro todos os ingredientes líquidos, depois as farinhas e bata até formar uma massa homogênea. Por último acrescente o fermento e bata novamente

Unte uma frigideira em fogo médio e coloque uma concha quase cheia da massa

Doure a massa dos dois lados.

Modo de preparo do recheio:

Refogue a cebola até ficar bem douradinha e depois adicione o alho.

Assim que o alho estiver douradinho, acrescente a carne moída e refoque até que ela comece a grudar na panela. 

Então adicione o tomate e a cenoura ralada e quando a carne estiver bem dourada e sequinha, acrescente a cebolinha e deixe por mais um minuto e desligue.

Montagem das panquecas:

Recheie as panquecas com a carne moída e as enrole colocando em um refratário aonde serão servidas

Sempre sobra um pouquinho de carne moída na panela, utilize no molho que vai cobrir as panquecas.

Despeje o molho pronto no que restou da carne moída e deixe ferver em fogo baixo, adicione um pouquinho de orégano e manjericão e deixe ferver por alguns minutos. Experimente se o molho está a seu gosto antes de adicioná-los as panquecas

Cubras as panquecas com molho e está pronto para servir!

Bom apetite!